सहिजन उगाना, एक बारहमासी पौधा वह है जो a हॉर्सरैडिश संयंत्र है। यह Brassicaceae के परिवार से संबंधित है। दुनिया भर में, इसे मसाले और मसाले के रूप में उगाया जाता है। यह आमतौर पर एक जड़ वाली सब्जी है। हॉर्सरैडिश मुख्य रूप से यूरोप के दक्षिण-पूर्वी हिस्सों और एशिया के पश्चिमी हिस्सों का मूल निवासी है। यह पतला हॉर्सरैडिशरूट है जिसके लिए पौधे की खेती की जाती है।

फूल चार पंखुड़ियों में आते हैं, एक महान सुगंध प्रदान करते हैं, और पुष्पगुच्छों में पैदा होते हैं। जब पौधे स्थापित हो जाते हैं, तो व्यापक पैच बन सकते हैं। हॉर्सरैडिश की जड़ें जो बरकरार रहती हैं, वे हल्की सुगंध प्रदान करती हैं। हॉर्सरैडिश के पौधे उगाते समय, उन्हें हवा के संपर्क में नहीं आना चाहिए। यह अपना उत्साह और रंग खो सकता है।

जैविक नाम

आर्मोरेशिया रस्टिकाना

पौधे का प्रकार

सहिजन एक बारहमासी पौधा है।

परिपक्वता अवधि

सहिजन आसानी से फैल सकता है। रोपण के 140 से 160 दिनों के बाद, वे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

परिपक्वता आकार

परिपक्वता के समय, वे 12 से 18 इंच लंबे होते हैं

मिट्टी के प्रकार

हॉर्सरैडिश मिट्टी को थोड़ा अम्लीय से लेकर तटस्थ तक पसंद करता है।

मृदा पीएच

यह 6.0 से 7.5 पीएच के भीतर होना चाहिए।

संसर्ग

पौधे को सूर्य को अलग करने के लिए किसी छाया की आवश्यकता नहीं होती है।

कठोरता (यूएसडीए जोन)

3 से 9 यूएसडीए।

अंतर

अंतर 30 इंच अलग होना चाहिए।

ब्लूम टाइम

सबसे अच्छा समय पतझड़ के बाद, या सर्दियों में, या शुरुआती वसंत तक होगा।

विषाक्तता

इसमें सरसों का तेल होता है। यह कई बार जहरीला हो सकता है।

फूल का रंग

यह हल्के से सफेद रंग का होता है, जिसमें हरे रंग का उपर होता है।

विकास दर

160 दिनों के भीतर, यह बढ़ता है।

मूल क्षेत्र

यह दक्षिणपूर्वी यूरोप और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है।

रखरखाव

सहिजन को अन्य पौधों से दूर क्षेत्रों में लगाना चाहिए। विशेषज्ञ प्रसार को नियंत्रित करने का सुझाव देते हैं; सहिजन को कंटेनरों में उगाने का सबसे अच्छा तरीका है।

इतिहास

सहिजन का वृक्षारोपण कई सदियों से मानव जाति के साथ रहा है। यह मिस्रवासी थे जिन्होंने 15 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में पौधे की खेती की थी।

रोमनों ने सहिजन का उपयोग कामोद्दीपक के रूप में किया। बुजुर्गों ने इसका इस्तेमाल खांसी और जुकाम के इलाज के लिए किया।

ब्रैसिसेकी परिवार के सदस्य के रूप में, हॉर्सरैडिश ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल के साथ घनिष्ठ संबंध पाता है। साइनस-क्लियरिंग पंच वाष्पशील तेल से आता है जो हॉर्सरैडिश की जड़ें छोड़ता है।

यह आमतौर पर तब प्रकट होता है जब जड़ को कद्दूकस किया जाता है या कुचल दिया जाता है। शुरू से ही, लोग इसका लाभ लेने की प्रवृत्ति रखते हैं सहिजन वृक्षारोपण. विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज हैं जो इसे प्रदान करते हैं।

हॉर्सरैडिश के बारे में पोषण संबंधी तथ्य

भाग का आकार: 1 चम्मच या 5 ग्राम

  • कैलोरी: 2.4
  • कुल वसा: 0 ग्राम, 0%
  • सोडियम: 21मिलीग्राम, 1%
  • कुल कार्बोहाइड्रेट: 0.6 ग्राम, 0%
  • आहार फाइबर: 0.2 ग्राम, 1%
  • चीनी: 0.4 ग्राम
  • प्रोटीन: 0.1 ग्राम, 0%
  • विटामिन डी: 0 एमसीजी, 0%
  • कैल्शियम: 2.8 मिलीग्राम, 0%
  • आयरन: 0.02 मिलीग्राम, 0%
  • पोटेशियम: 12 मिलीग्राम, 0%

शोध से पता चलता है कि सहिजन में एक जीवाणुरोधी घटक होता है। एलिल आइसोथियोसाइनेट तत्व का नाम है। इसकी मदद से हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं।

यह विभिन्न रोगाणुओं की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी है जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, जब मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज की बात आती है तो सहिजन प्रभावी होता है।

हॉर्सरैडिश प्रदान करने वाले पोषक तत्वों के साथ रक्त परिसंचरण को महत्वपूर्ण बढ़ावा मिलता है। सर्दी या साइनस की स्थिति में सहिजन से बेहतर इलाज कोई नहीं हो सकता। अधिक सल्फर का स्तर बलगम को साफ करता है।

जैव यौगिकों की उपस्थिति चेहरे के परिसंचरण में सुधार और जल निकासी में सुधार करने में मदद करती है।

सहिजन के लिए पोषक तत्व और खनिज

हॉर्सरैडिश लगाने के लिए, जड़ों को फैलाना होगा। जब कोई गड्ढा काफी गहरा खोदता है, तो यह जड़ों को आसानी से फैलने देता है। ऊपरी मिट्टी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

सहिजन का उपयोग जैविक सामग्री, जैसे घास की कतरन, उनके पूर्ण विकास के लिए। मिट्टी में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए घास टूट जाती है।

खाद, खाद और पीट काई के साथ, विकास में तेजी आती है। इस तरह के जोड़ मिट्टी को बेहतर बनाते हैं। कार्बनिक पदार्थ जमीन की नमी बनाए रखने की क्षमता में सुधार करते हैं।

हॉर्सरैडिश कब लगाएं

सर्वोत्तम अभ्यास से पता चलता है कि बढ़ रहा सहिजन जड़ों और पौधे को काटने की आवश्यकता होती है। बीज हर समय उपलब्ध नहीं हो सकते हैं। लेकिन, नर्सरी में स्रोत उपलब्ध हैं।

कटिंग को वसंत के दौरान या गिरने के बाद बढ़ने की जरूरत है। मिट्टी को 12 इंच ढीला करना है और खाद की एक परत डालना है।

यदि कोई सहिजन के लिए पर्याप्त प्रेम दिखाता है, तो उसे अंतराल 30 इंच तक रखना होगा।

हॉर्सरैडिश कहां लगाएं

हॉर्सरैडिश विभिन्न परिस्थितियों के अनुकूल हो सकता है और सख्त पौधे हैं। यह सबसे अच्छी जड़ें पैदा करता है जब उन्हें सबसे अच्छी देखभाल और उचित बढ़ती परिस्थितियों के साथ प्रदान किया जाता है।

कंटेनरों में सहिजन उगाना सूर्य के प्रकाश से भरे क्षेत्र की आवश्यकता होती है। आंशिक धूप से सर्वोत्तम उपज नहीं मिल सकती है।

मिट्टी को 8 से 10 इंच तक जुताई की जरूरत होती है। जो भी जड़ें या चट्टानें मिलीं उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। अन्यथा, यह पौधे के विकास में बाधा उत्पन्न कर सकता है।

सहिजन की खेती उन जगहों पर करनी चाहिए, जो अन्य फसलों से दूर हों। प्रसार की जाँच होनी चाहिए।

सहिजन कैसे लगाएं:

जब उद्देश्य सहिजन रोपण कर रहा है, तो हम इसे सहिजन के पौधों से सहिजन की जड़ों के लिए उगा सकते हैं। हमें वसंत या पतझड़ में कलमों की खेती करनी चाहिए।

खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए सहिजन की जड़ का एक तिहाई काट लें; हम रोपण के लिए बटन भाग का उपयोग कर सकते हैं। 12 इंच गहरी मिट्टी में कुछ खाद डालें।

सहिजन की जड़ मिट्टी से दो इंच नीचे 45 डिग्री के कोण पर होनी चाहिए।

हम रोपण के लिए सहिजन की जड़ का उपयोग कर सकते हैं। स्रोत से सहिजन उगाते हुए, हमें सहिजन की जड़ों को 12 इंच के अलावा 6 से 8 इंच गहरे छिद्रों में मिट्टी की रेखा पर कोर के मुकुट पर 45-डिग्री के कोण पर लगाना चाहिए।

6 से 8 इंच मिट्टी से छेद को ढँक दें, और हमें उन्हें पर्याप्त रूप से पानी देना चाहिए।

हम सहिजन के बीज लगाकर सहिजन उगा सकते हैं। हमें सहिजन के बीजों को 5 मिमी गहरी गहरी अच्छी खेती वाली मिट्टी में बोना चाहिए। आमतौर पर बीज को अंकुरित होने में 7 से 15 दिन लगते हैं।

हर्सरडिश को एक कंटेनर में ग्रो करने के लिए, हमें इसे घर के अंदर रखना चाहिए। और फिर पहले बताए गए रोपण के उन्हीं नियमों का पालन करें।

सहिजन की देखभाल:

आम तौर पर, सहिजन समृद्ध और तेजी से जल निकासी वाली मिट्टी में पनपती है। सहिजन के पौधे को ऐसी जगह लगाएं जहां उसे पूर्ण सूर्य मिल सके। विशेषज्ञ हर्सरडिश को गहरी छाया या गीली मिट्टी में नहीं लगाने की सलाह देते हैं।

हॉर्सरैडिश सभी परिस्थितियों को सहन कर सकता है। सहिजन को अन्य पौधों से दूर लगाएं क्योंकि यह बहुत जल्दी फैलता है।

हॉर्सरैडिश सूर्य के संपर्क की विभिन्न श्रेणियों को सहन कर सकता है। लेकिन इसके लिए आदर्श स्थिति कोई छाया या हल्की छाया नहीं है।

मिट्टी का पीएच जो 6 से 7.5 तक भिन्न होता है और थोड़ा अम्लीय से तटस्थ होता है, इस तरह की मिट्टी में सहिजन पनपते हैं। अधिक जड़ें उगाने के लिए, सहिजन को कार्बनिक पदार्थों से भरपूर समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है।

जड़ की बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए हमें नियमित रूप से मिट्टी में पानी देना चाहिए।

सहिजन को सबसे ज्यादा सूट करने वाला मौसम ठंडा होता है। सप्ताह में हर तीन से चार बार मिट्टी में खाद डालें। आप खाद या वाणिज्यिक 10-10-10 सब्जी उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं।

सहिजन की किस्में:

  • मेरिनरक्रेन: हम इस प्रकार की घोड़े की महिला को झुर्रीदार और चौड़ी पत्तियों से पहचान सकते हैं। मेरिनर क्रेन घर के बागवानों के लिए आदर्श है जो कुछ पौधे उगाना पसंद करते हैं क्योंकि यह किस्म बीमारियों से ग्रस्त है, इसलिए वाणिज्यिक उत्पादक इस प्रकार से बचते हैं।
  • बोहेमियन प्रकार: इस तरह के सहिजन की जड़ में मांसल जड़ें होती हैं। बोहेमियन-प्रकार की घोड़े वाली महिलाएं भी बीमारियों के प्रति बहुत प्रतिरोधी होती हैं। हम इस प्रकार के सहिजन को पत्तियों से पहचान सकते हैं, जो आधार पर चिकने और पतले होते हैं।
  • बिग टॉप वेस्टर्न: इस प्रकार का सहिजन रोगों के लिए बहुत प्रतिरोधी है, विशेष रूप से ट्यूनिक मोज़ेक वन वायरस। सहिजन के पत्ते चिकने और चौड़े होते हैं। जड़ें आमतौर पर खुरदरी और मध्यम आकार की होती हैं। शोधकर्ताओं और किसानों ने आमतौर पर इस प्रकार को घर के माली की तुलना में अधिक पसंद किया।
  • वेरिएगाटा: इस सहिजन का पत्ता सुंदर है, और यह पौधे के केंद्र से निकला है। इसकी सुंदर प्रकृति के कारण, इसे आमतौर पर सुंदरता के लिए उगाया जाता है। जड़ें लगाने के दो से तीन साल बाद यह पौधा ऐसा आश्चर्यजनक पत्तों का प्रदर्शन दिखाता है।
  • वसाबी: इस प्रकार का सहिजन जापान का मूल निवासी है। विशेषज्ञ इसके स्वाद को गर्म और मीठा बताते हैं।

इस स्वाद के लिए जड़ खंड की तुलना में ऊपर-जमीन का तना अधिक जिम्मेदार होता है।

काश्तकारों को जापान के बाहर वसाबी की खेती करना चुनौतीपूर्ण लगता है।

हॉर्सरैडिश की कटाई और भंडारण:

हॉर्सरैडिश जड़ों में ज़िंग यौगिकों से आता है; इस यौगिक को बनाने के लिए हमें उत्कृष्ट मिट्टी की आवश्यकता होती है।

विशेषज्ञ पतझड़, सर्दी या वसंत के दौरान सहिजन की कटाई करने की सलाह देते हैं। कुछ लोग इसके गर्म प्रभाव के कारण अक्टूबर की शुरुआत में इसे खाना पसंद करते हैं।

सहिजन जड़ की कटाई एक सरल प्रक्रिया है। सड़क के एक किनारे पर हमें एक फुट या दो लंबी खाई खोदनी होगी। फावड़े या कांटे से जड़ों को खो दें और पंक्ति के दूसरी तरफ से सहिजन खोदें।

सहिजन के पत्तों को पकड़कर उसे बाहर निकालते समय हमें कोमल होना चाहिए।

बाकी को काटकर मिट्टी में केवल एक इंच छोड़ दें। पार्श्व और निचली जड़ों से छुटकारा पाएं। सहिजन की जड़ें आठ इंच से अधिक लंबी होती हैं; हम इसे निम्नलिखित वर्षों के स्टॉक के रूप में दोहरा सकते हैं।

मान लीजिए कि हम सर्दियों में सहिजन की कटाई की योजना बनाते हैं, सूखें और स्टॉक को धो लें। एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में, जड़ को दो महीने या उससे भी अधिक समय तक स्टोर करें। यह एक विकल्प है; हम यह कर सकते हैं या तुरंत इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

जब हम इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करना चाहें तो हमें इसकी जड़ों को धोकर छील लेना चाहिए। दिलों को आधा काटें और प्यूरी को ब्लेंडर में डालें। पाएँ बेहतर परिणामों के लिए कुचल बर्फ और पानी.

हमें गर्मियों में सहिजन से बचना चाहिए; सहिजन में सबसे महत्वपूर्ण विकास गर्मियों के दौरान होता है। बेहतर परिणाम के लिए, अक्टूबर के अंत में सहिजन की कटाई करें।

सहिजन के कीट और रोग:

कुछ हद तक, हॉर्सरैडिश इसकी जड़ों की गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना, कीटों द्वारा इसकी पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकता है। आमतौर पर हॉर्सरैडिश को संक्रमित करने वाले कीड़े पिस्सू बीटल, कैटरपिलर, झूठे चिंच बग और डायमंडबैक लार्वा हैं। किसान आमतौर पर सहिजन की जड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले कीटों के बारे में अधिक चिंतित होते हैं।

सहिजन को प्रभावित करने वाले रोग बैक्टीरियल लीफ स्पॉट हैं, जो बैक्टीरिया का कारण बनते हैं। फंगस के कारण होने वाले संक्रमणों में भंगुर जड़, सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट, रामुलारिया लीफ स्पॉट और सफेद जंग शामिल हैं।

व्यंजन विधि:

  • हॉर्सरैडिश विनैग्रेट।
  • आलू और सहिजन की चटनी के साथ सामन
  • सहिजन मैश किए हुए आलू।

सहिजन उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

हर्सरडिश को ऐसी जगह लगाना हमेशा बेहतर होता है जहां उसे पूर्ण सूर्य मिल सके। आंशिक छाया में, सहिजन बढ़ सकता है, लेकिन उत्पादन इतना अच्छा नहीं होगा।
जड़ों को दोमट और नम मिट्टी में लगाएं जहां पीएच अम्लीय से तटस्थ में भिन्न होता है।

सहिजन को बढ़ने में कितना समय लगता है?

सहिजन की जड़ें बढ़ने और परिणाम देने में 140 से 160 दिन लगते हैं। कंटेनर में हॉर्सरैडिश उगाने के लिए बिट सबसे अच्छा है।
सहिजन के पत्ते आमतौर पर वसंत ऋतु में उगते हैं जब हम उन्हें देर से गर्मियों में लगाते हैं।

क्या सहिजन का पौधा फैलता है?

जब सहिजन को बगीचे के पौधे के रूप में उगाया जाता है, तो विशेषज्ञ दो से अधिक पौधे नहीं लगाने की सलाह देते हैं। छेद खोदें जो एक दूसरे से बारह इंच की दूरी पर हों।
सहिजन के पौधे इतनी तेजी से फैलते हैं कि वे दूसरे पौधों की वृद्धि को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आप कैसे जानते हैं कि सहिजन फसल के लिए कब तैयार है?

देर से गर्मियों के दौरान, सहिजन सबसे अच्छा बढ़ता है; इसे लगाने का सबसे अच्छा समय है।
रोपण के ठीक एक साल बाद, हमें इसकी कटाई करनी चाहिए, यानी अक्टूबर के अंत में।

क्या सहिजन के कोई स्वास्थ्य लाभ हैं?

सेलुलर क्षति से लड़ने के लिए एंटीऑक्सिडेंट शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। सहिजन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। तो, सहिजन के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं।
यहां तक ​​कि अध्ययनों से पता चलता है कि सहिजन पेट के कैंसर, पेट के कैंसर को रोक सकता है।

क्या सहिजन वापस बढ़ता है?

हॉर्सरैडिश फसल के एक सप्ताह के भीतर वापस उग आती है। विशेषज्ञ सर्दियों में इसकी कटाई करने की सलाह देते हैं।
इस मौसम में कीड़े हर्सरडिश पर हमला कर सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे कीड़े लगने से पहले करें।

क्या मैं सहिजन जड़ जमा कर सकता हूँ?

हॉर्सरैडिश को फ्रीज करना संभव है। जमने के कारण, सहिजन अपना कुछ तीखा स्वाद खो सकता है। इसे बनाए रखने के लिए, सहिजन को छीलकर जमने से पहले कद्दूकस कर लें।
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