लेट्यूस हमारी नंबर एक नर्सरी साग में से एक है क्योंकि यह स्थानीय रूप से अधिग्रहित अन्य विकल्प के लिए स्वाद और पोषक तत्व ए पदार्थ दोनों में प्रमुख है! बर्फ से चौदह दिन पहले वसंत ऋतु में पौधे लगाएं। पतझड़ में, गिरने वाली बर्फ से दो महीने पहले फिर से रोपण शुरू करें।

लेट्यूस एक ठंड के मौसम की फसल है जो वसंत ऋतु में सबसे अच्छी तरह से भरती है और कई क्षेत्रों में गिरती है। यह विकसित होने के लिए एक अविश्वसनीय हरा-भरा है क्योंकि यह तेजी से विकसित होता है, काफी समय तक पैदा होता है, और जब तक आप इसे पर्याप्त रूप से पानी पिलाते रहते हैं, तब तक यह अत्यधिक प्रभावशाली नहीं है। इसके अलावा, यह उठाए गए बिस्तरों और डिब्बों में अविश्वसनीय रूप से विकसित होता है, जो इसे छोटी जगहों के लिए भी आदर्श बनाता है।

देर से सर्दियों और पतझड़ की कोमल जलवायु के दौरान लेटस का पौधा लगाएं। यह पौष्टिक, हरा रंग जमीन में रोपण, उगाई गई नर्सरी बेड और धारकों के लिए एक अविश्वसनीय विकल्प है।

सलाद का अवलोकन

जैविक नाम

लैक्टुका सैटिवा

पौधे का प्रकार

सालाना

परिपक्वता अवधि

6-8 सप्ताह

परिपक्वता आकार

6 से 12 इंच लंबा और चौड़ा

मिट्टी के प्रकार

अमीर, अच्छी तरह से सूखा

मृदा पीएच

थोड़ा अम्लीय से तटस्थ (6.0 से 6.5)

संसर्ग

पूर्ण सूर्य से भाग छाया को

कठोरता (यूएसडीए जोन)

एन/ए

अंतर

12-18 इंच

ब्लूम टाइम

मौसमी

विषाक्तता

गैर-विषाक्त

फूल का रंग

फूल दिखावटी नहीं

विकास दर

6-8 सप्ताह

मूल क्षेत्र

आभ्यंतरिक

रखरखाव

जब दिन ठंडे हो जाते हैं, तो युवा लेट्यूस पौधों को दिन के उजाले देने के लिए छाया को बाहर निकाला जा सकता है। लेट्यूस मुक्त, ठंडी मिट्टी में बेहतरीन रिसाव से भरता है।

सलाद का इतिहास

साधारण लेट्यूस, लैक्टुका सैटिवा, के मध्य पूर्व में इसके शुरुआती बिंदु हैं। समृद्धि की दिव्य शक्ति, मिन के मिस्र के विभक्त चित्र, लगभग 2700 ईसा पूर्व में लेट्यूस को विकास में चित्रित करते हैं, एक मोटे तने और चिकने रस के साथ खड़े पौधे की तरह वर्तमान रोमेन – में यौन उपक्रम थे।

मिन ने लेट्यूस को यौन सहनशक्ति के लिए एक पवित्र पोषण के रूप में खाया, और पारंपरिक मिस्रियों ने दवा, खाना पकाने और संरक्षण के लिए जंगली बीजों के तेल का उपयोग किया। लंबे समय तक, मिस्रवासियों ने अपने जंगली प्रकार के लेट्यूस को ऐसे पत्ते रखने के लिए पाला जो इतने कठोर नहीं थे, बल्कि अधिक संतोषजनक थे। विकसित पौधे अभी भी उतने ही लम्बे और खड़े थे, जिसमें सिर के विपरीत अलग-अलग पत्ते थे।

लेट्यूस के पोषण संबंधी उपयोग

लेट्यूस के चिकित्सीय लाभ लेट्यूस के विभिन्न प्रकारों में उनके पौष्टिक पदार्थ के प्रकाश में बदल जाते हैं। आइस शेल्फ लेट्यूस अधिकांश भाग के लिए लेट्यूस प्रकार के पूरक के कम से कम उपाय के साथ है।

हड्डियों की ताकत

लेट्यूस पोषक तत्व K का एक कुआं है, जो हड्डियों को मजबूत करता है। पोषक तत्व K के पर्याप्त उपायों से जलने से आपकी हड्डी टूटने का खतरा भी कम हो सकता है।

हाइड्रेशन

कच्चे लेट्यूस का 95% से अधिक पानी पानी बनाता है। इस प्रकार सलाद खाने से शरीर हाइड्रेट होता है। हालांकि पीने के तरल पदार्थ महत्वपूर्ण हैं, खाद्य स्रोतों में पानी भी अनिवार्य रूप से जलयोजन में जोड़ सकता है।

आगे विकसित नींद

आराम को आगे बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के सांद्रण भी प्रदर्शित किए गए हैं। जब तक अतिरिक्त अन्वेषण का नेतृत्व नहीं किया जाता है, तब तक यह अस्पष्ट है कि क्या इसकी नियमित संरचना में लेट्यूस एक तुलनात्मक परिणाम बना सकता है।

सलाद कब लगाएं

वसंत ऋतु में, आखिरी बर्फ से लगभग एक महीने पहले लेटस के पौधे लगाना शुरू करें। लेट्यूस 45 से लेकर लगभग 80 डिग्री के तापमान रेंज के भीतर सबसे अच्छा विकसित होता है। ब्लिस्टरिंग जलवायु इसे कठोर बनाती है; अपमानजनक वायरस इसे जमा देता है। जब बहुत अधिक स्थापित हो जाता है, तो कुछ बिब प्रकार, उदाहरण के लिए, बटरक्रंच, बर्फ का एक आश्चर्यजनक उपाय सहन करेंगे।

प्लांट फॉल लेट्यूस मुख्य बर्फ से लगभग 4 से लगभग दो महीने पहले शुरू होता है। यदि आप वायरस केसिंग या कॉलम कवर का उपयोग करते हैं, तो कई देशों में लैंडस्केप साल के ठंडे समय के दौरान लेट्यूस विकसित कर सकते हैं।

लेट्यूस की कटाई कैसे करें

आप अधिक पत्तियों को विकसित करने के लिए फोकल कली से गुजरते हुए, पौधे के बाहरी दृष्टिकोण से लीफ लेट्यूस को इकट्ठा कर सकते हैं, या आप पूरे पौधे को आधार पर काट सकते हैं। लीफ लेट्यूस किसी भी आकार में खाने के लिए तैयार है, और आप मिश्रित साग की नाजुक प्लेटों के लिए बच्चे के पत्तों को चुन सकते हैं। रोमाईन लेट्यूस संग्रह से पहले अपने ट्रेडमार्क मिड-रिब को आकार देता है; यह पूर्ण आकार में एक उत्कृष्ट हरे रंग का गुच्छा बनाता है। बिब प्रकार, उदाहरण के लिए, बटरक्रंच संरचना एक मुक्त सिर; आप जब भी ले सकते हैं, फिर भी अनुकरणीय बिब रोसेट के लिए, लेट्यूस लगभग पूर्ण आकार (माप में 6 से 8 इंच) तक देरी करें और इसे गंदगी रेखा पर काट लें।

लेट्यूस कहां लगाएं

  • सर्वोत्तम विकास के लिए एक उज्ज्वल स्थान का चयन करें। अधिमानतः, पौधों को हर दिन 6 घंटे सूरज जैसा कुछ मिलना चाहिए। हालांकि, लेट्यूस, किसी भी मामले में, जब भी दिया जाएगा तब विकसित होगा, ठीक नहीं।
  • गंदगी मुक्त होनी चाहिए और अच्छी तरह से चैनल होना चाहिए ताकि यह बिना संतृप्त हुए नम रहे।
  • गंदगी को समृद्ध बनाए रखने के लिए, बीज बोने या स्थानांतरित करने से लगभग एक सप्ताह पहले प्राकृतिक मिट्टी के पदार्थ का उपचार करें।
  • चूँकि बीज बहुत छोटा होता है, इसलिए चारों ओर जोताई गई क्यारी मौलिक है। पत्थर और मिट्टी की भारी गांठें अंकुरण को दबा देंगी।
  • लेट्यूस मातम के साथ अच्छी तरह से संघर्ष नहीं करता है। लेट्यूस को एक दूसरे के पास बांटने से खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

कंटेनर में रोपण सलाद

कम्पार्टमेंट डेवलपिंग लेटस कोंडो निवासियों जैसे छोटे स्थान नर्सरी श्रमिकों के लिए एक विशिष्ट अभ्यास है। यह एक ठोस शुरुआत की अनुमति दे सकता है क्योंकि हल्के ठंड के दौरान बर्तनों को अंदर लाया जाता है और देर से सर्दियों के दिनों में बाहर छोड़ दिया जाता है। लेट्यूस एक ठंड के मौसम की फसल है, और पत्ते ठंडे तापमान में नहीं बल्कि ठंडे तापमान में सबसे अच्छे होते हैं। डिब्बों में लेट्यूस विकसित करने से आप एक विशाल रोपण स्थान की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से खरपतवार और जलन को नियंत्रित कर सकते हैं और मिश्रित सब्जियों की एक प्लेट के लिए कुछ पत्तियों की आवश्यकता होने पर त्वरित पहुंच की लागत वहन करता है।

उठी हुई क्यारियों में लेटस का रोपण

लेट्यूस लव को उठे हुए बिस्तरों में भरा जा रहा है क्योंकि खुली मिट्टी की संरचना उनके लिए आदर्श है। जब तक नगण्य फ़ीड दिया जाता है, तब तक वे देखभाल के बारे में विशेष रूप से सावधान नहीं हैं।

  • हालांकि महान लेट्यूस विकसित करने के लिए मौलिक पानी के ढेर हैं और एक जगह है जो उन्हें मई की शुरुआत से ठोस सूरज से बचाती है।
  • लेट्यूस बहुत अधिक पानी वाली ठंडी परिस्थितियों में सबसे अच्छा भरता है।
  • जब लेट्यूस विकसित हो जाता है और एक दूसरे से संपर्क करना शुरू कर देता है, तो उस समय हर दूसरे लेट्यूस को बाहर निकाल दें।
  • ये कम, अर्ध-विकसित लेट्यूस स्वादिष्ट, नाजुक और मीठे होते हैं, इसलिए इन्हें त्यागने के बजाय इनका सेवन करें।
  • इस घटे हुए लेट्यूस का एक जोड़ा वह सब है जिसकी किसी को भी एक व्यक्ति की आवश्यकता हो सकती है।

इसी तरह, सभी सब्जियों के साथ, साइट को बिना खरपतवार के रखें, आपके लेट्यूस में जितनी कम प्रतिस्पर्धा होगी, वे उतनी ही तेजी से और बेहतर विकसित होंगे। लेट्यूस के लिए पानी महत्वपूर्ण है, इसकी अनुपस्थिति उन्हें बोल्ट बना देगी। डार्टिंग तब होती है जब लेट्यूस का केंद्र बिंदु तेजी से ऊपर की ओर विकसित होने लगता है – लेट्यूस अब बीज देने लगा है और पत्तियां तेजी से गंभीर स्वाद लेने लगेंगी।

बीज से हार्वेस्ट लेटस

जब खिले हुए सिरों को गद्दीदार और सुखाया जाता है, तो यह बीज एकत्र करने का एक आदर्श अवसर है, और यहाँ दो एकत्रीकरण विधियाँ हैं: 2

  • पौधे के पास एक कागज या प्लास्टिक का पैक रखें और जब तक अधिकांश परिपक्व बीज इकट्ठा न हो जाए तब तक खिले हुए सिर को बोरी में लगातार हिलाते रहें।
  • तब तक देरी करें जब तक कि बीज के सिर का अधिक महत्वपूर्ण हिस्सा इकट्ठा करने के लिए तैयार न हो जाए, पूरी खिलने वाली पूंछ को खत्म कर दें, और किसी भी पूरी तरह से परिपक्व बीज को हटाने के लिए इसे एक कंटेनर या बोरी पर हिलाएं।

दो तकनीकें काम करेंगी, फिर भी प्राथमिक रणनीति में अतिरिक्त समय और मेहनत लगती है, और बाद की तकनीक कम बीज देती है क्योंकि आप सभी स्रोतों के तैयार होने से पहले पौधे को खींचते हैं।

बीजों को इकट्ठा करने के बाद, उनके बीच से गुजरें और पफ को हटा दें और बीजों को अलग करने से मना कर दें: अपने बीज को एक उथले डिश या प्लेट पर डालें और पास में एक पंखा चलाएं। पंखे से आने वाली हवा अवांछित सामग्री को उड़ा देगी। यदि आप पंखे का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो बीज और कचरे को एक कटोरे या तश्तरी में रखें और इसे धीरे से उड़ा दें। जब आप कचरे को हटा दें, तो अपने बीजों को एक बेदाग, सूखे प्लास्टिक खाद्य भंडार पैक या ईंट बनाने वाले कंटेनर में रखें, इसे सील करें, इसे चिह्नित करें और इसे एक उत्कृष्ट, सूखे स्थान पर स्टोर करें।

सलाद पत्ता उगाने की अवस्था

लेटस बीज अंकुरण। जब तक तापमान और नमी का सही मिश्रण अंकुरण को मजबूत नहीं करता है, तब तक बीज टारपीड रहते हैं, लेट्यूस विकास का प्राथमिक चरण।

  • लेटस पौधों में अंकुर विकास।
  • लेटस हेड डेवलपमेंट।
  • शूटिंग और कटाई सलाद।

सलाद की किस्में

दुनिया भर में मुख्य रूप से पांच प्रकार के लेट्यूस हैं: पत्ती, कॉस या रोमेन, क्रिस्पहेड, बटरहेड और तना।

लीफ लेट्यूस, सबसे व्यापक रूप से अपनाया जाने वाला प्रकार, पूंछ पर लगभग व्यवस्थित ताजा पत्ते पैदा करता है। व्यावहारिक रूप से प्रत्येक नर्सरी में लीफ लेट्यूस का एक छोटा स्तंभ होता है, जो इसे मिश्रित साग सब्जियों की सबसे अधिक रोपित प्लेट बनाता है। Cos या romaine एक उत्कृष्ट, लंबा सिर फ्रेम करता है और मिश्रित साग और सैंडविच की सर्विंग्स के लिए एक शानदार विस्तार है। अधिकांश भाग के लिए, बटरहेड वर्गीकरण ट्रिम, मुक्त शीर्षक प्रकार होते हैं जिनमें संवेदनशील, मीठे स्वाद के साथ नाजुक, नाजुक पत्तियां होती हैं। स्टेम लेट्यूस एक विकसित बीज की पूंछ बनाता है जिसका उपयोग स्टू, क्रीमयुक्त और चीनी व्यंजनों में किया जाता है।

देश भर में किराने की दुकानों पर हर दिन क्रिस्फ़ेड वर्गीकरण, आइस शेल्फ प्रकार, उत्तरी परिस्थितियों में समायोजित किए जाते हैं और सबसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। लंबे, ठंडे मौसम वाले क्षेत्रों में, अधिकांश भाग के लिए, वे स्थानान्तरण से विकसित होते हैं, जल्दी शुरू हो जाते हैं, और जब गंदगी का काम किया जा सकता है तो नर्सरी में ले जाया जाता है।

वे गर्म करने के लिए बहुत ही मार्मिक हैं और शीर्ष पायदान को पूरा करने के लिए गर्मियों के प्रमुख प्रचंड जादू से पहले विकसित होना चाहिए। यदि एक अप्रत्याशित रूप से प्रारंभिक गर्मी की लहर उनके बनने से पहले हिट हो जाती है, तो उनके गिरने की संभावना अधिक होती है। कई क्षेत्रों में, गिरावट की ठंडी जलवायु में विकसित होने के लिए कुरकुरे लेट्यूस के पौधे पूर्व-पतन में विकसित होने की उपलब्धि की काफी बेहतर संभावना है।

बढ़ते सलाद के समस्या निवारण

  • लेटस को पूर्ण आकार में काटा जाना चाहिए, लेकिन विकास से बहुत पहले नहीं। पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब वे अभी तक युवा और नाजुक होते हैं।
  • विकास से पहले, आप बाहरी पत्तियों को हटाकर लीफ लेट्यूस को काट सकते हैं ताकि बीच की पत्तियाँ विकसित हो सकें।
  • बाहरी पत्तियों को हटाकर, पूरे पौधे को खोलकर, या गंदगी की सतह पर पौधे को लगभग एक इंच काटकर बटरहेड, रोमेन और मुक्त पत्ती के प्रकारों को इकट्ठा किया जा सकता है। पहली या तीसरी तकनीकों का उपयोग करते समय एक बाद की सभा नियमित रूप से बोधगम्य होती है।
  • क्रिस्फ़ेड लेट्यूस को तब चुना जाता है जब बीच का भाग सख्त हो।
  • विकसित लेट्यूस कठोर और वुडी हो जाता है और तेजी से खट्टा हो जाएगा, इसलिए पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए सामान्य रूप से तैयार होने के लिए अपनी नर्सरी की जांच करें।
  • अंतिम दिन की शुरुआत में लेट्यूस इकट्ठा करने के लिए यह आदर्श है कि पत्तियों को सूर्य को प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि वे अब तक सबसे ताजा होंगे।
  • लंबी दौड़ में, और पौधे ऊर्जा खो देता है, आप नई पत्तियों के लिए कसकर बैठने की तुलना में दूसरे दौर के बीज बोने के लिए एक आदर्श स्थिति में हो सकते हैं।
  • लेट्यूस को एक मुफ्त प्लास्टिक के बोरे में दस दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
  • क्या लेटस के पत्ते सूख गए हैं? बर्फ के आकार वाले ठंडे पानी की कटोरी में पत्तियों को डालें और लगभग 15 मिनट के लिए छींटे मारें।

छंटाई

आप पौधे के तने से उपभोज्य आकार की पत्तियों को काट सकते हैं, जिससे छोटा-छोटा फोकस निर्दोष और विकसित हो जाता है। पत्तियों को हाथ से निचोड़ा जा सकता है; हालांकि, काटने से निचोड़ने की तुलना में हानिरहित ऊतक हो सकता है। पौधों के संक्रमण को फैलने से रोकने के लिए डाई और पानी की 1:9 व्यवस्था के साथ कटों के बीच तेज कैंची किनारों को साफ करें। 3 कप पानी में 1/3 कप पेंट काटने और नर्सरी के अन्य कामों के लिए उपकरणों को साफ रखेगा।

कीट और रोग

  • एफिड्स
  • कटवर्म
  • इयरविग्स
  • पाउडर रूपी फफूंद
  • लेट्यूस मोज़ेक वायरस
  • स्लग/घोंघे
  • सफेद मोल्ड
  • सफेद मक्खी
  • वुडचुक्स
  • खरगोश

व्यंजनों

सलाद पत्ते की सलाद

सलाद और लहसुन के साथ सूप चुटकी

सामान्य प्रश्न

क्या सलाद धूप या छाया में बढ़ता है?

सुनिश्चित करें कि जिस स्थान पर आपकी नर्सरी की व्यवस्था की गई है, उसमें बीज अंकुरित होने के लिए पर्याप्त मात्रा में दिन का प्रकाश हो।

क्या लेट्यूस काटने के बाद फिर से उग आएगा?

दरअसल, लेट्यूस के पत्ते काटने के बाद वापस विकसित हो जाएंगे, लेकिन अगर काटने के दौरान वैध विचार और रणनीति का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सभी सब्जी लेट्यूस तुलनात्मक वार्षिक सब्जी विकास चक्रों का पालन करते हैं।

आप किस महीने लेटस लगाते हैं?

फरवरी-अप्रैल; सितंबर से नवंबर

आप लेट्यूस को कैसे चुनते हैं ताकि यह बढ़ता रहे?

किसी भी मिट्टी या कचरे को खत्म करने के लिए कुछ तेज कैंची साफ करें; फिर, उस बिंदु पर काटने के किनारों को एक नाजुक सामग्री या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, जो पहले शराब से सिक्त हो, और फिर बाद में उपयोग करें

आप कितनी बार सलाद पत्ता काटते हैं?

लेट्यूस के पत्तों को काटने का आदर्श मौका वह बिंदु है जिस पर वे 4-6 इंच तक बढ़ते हैं। आप युवा पत्तियों को भी काट सकते हैं जो मिश्रित साग के सर्विंग को एक अविश्वसनीय स्वाद देते हैं।
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