प्याज की सफलतापूर्वक बुवाई करना और खेती का उचित तरीका जाने बिना किसी भी किसान के लिए उगाना और कटाई करना आसान नहीं है।

प्याज एक सर्द मौसम की फसल है, जो अपनी मजबूती को देखते हुए विकसित करना आसान है। गर्मियों के मध्य तक, आप एकवचन प्याज इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को वसंत या पतझड़ में लगाया जा सकता है। प्याज के पौधे 4 इंच ऊँचे उठे हुए क्यारियों या उठे हुए स्तंभों में अच्छी तरह भर जाते हैं। हम आम तौर पर सफेद, पीले और लाल प्याज का मिश्रण लगाते हैं।

नर्सरी में प्याज के पौधों को 4 से 6 इंच लाइन में बिखेर कर लाइन 1 से 2 फीट अलग कर लेनी चाहिए। सभी को लगभग 1/2 इंच नीचे कहीं खोलने के थोड़ा सा रोपें। रोपण के बाद, शीर्ष को लगभग 4 इंच तक ट्रिम करें। प्याज को हर हफ्ते लगभग 1 इंच पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि जलवायु शुष्क है, तो आपको पानी की आवश्यकता होगी। आइए नीचे आएं और एक्सप्लोर करें, प्याज कैसे रोपें, उगाएं और कटाई करें.

विषयसूची

Quick Link

इतिहास पोषण रोपण बढ़ रही है

फसल काटने वाले विविधता बीमारी व्यंजनों

सामान्य प्रश्न

प्याज का अवलोकन

जैविक नाम

एलियम सेपा

पौधे का प्रकार

सबजी

परिपक्वता अवधि

80-150 दिन

परिपक्वता आकार

6 इंच लंबा

मिट्टी के प्रकार

अमीर, अच्छी तरह से सूखा

मृदा पीएच

थोड़ा अम्लीय से तटस्थ (6.0 से 7.0)

संसर्ग

पूर्ण सूर्य

कठोरता (यूएसडीए जोन)

5-10 (यूएसडीए); हर जगह वार्षिक के रूप में उगाया जाता है

अंतर

पंक्तियों के बीच 15 सेमी और पौधों के बीच 10 सेमी

ब्लूम टाइम

90 से 120 दिन

विषाक्तता

पालतू जानवरों के लिए विषाक्त

फूल का रंग

लाल और पीला

विकास दर

80- 150 दिन

मूल क्षेत्र

अनिश्चित; शायद मध्य एशिया

रखरखाव

प्याज एक उथली स्थापित फसल होने के कारण वैध विकास और बल्ब सुधार के लिए आदर्श मिट्टी की नमी को बनाए रखने के लिए एक नियमित प्रकाश जल प्रणाली की आवश्यकता होती है।

प्याज का इतिहास

चीनी नर्सरी में प्याज को 5000 साल पहले की तरह समय से पहले भर दिया गया था, और वे शायद भारत के सबसे अनुभवी वैदिक कार्य हैं। में मिस्रआप 3500 ईसा पूर्व से प्याज का पालन कर सकते हैं इस बात के प्रमाण हैं कि सुमेरियन समय से पहले प्याज विकसित कर रहे थे क्योंकि 2500 ईसा पूर्व लगभग 2500 ईसा पूर्व की एक सुमेरियन सामग्री शहर के प्रमुख प्रतिनिधि के प्याज के निर्धारण पर किसी को परेशान करती है।

अधिकांश विश्लेषकों का मानना ​​है कि प्याज को बहुत लंबे समय या उससे अधिक समय से विकसित किया गया है। चूंकि प्याज अलग-अलग क्षेत्रों में जंगली भरते थे, इसलिए उन्हें सहस्राब्दियों तक जला दिया जाता था और ग्रह के एक तरफ से दूसरी तरफ हर समय प्रशिक्षित किया जाता था।

प्याज जल्द से जल्द विकसित फसल में से एक हो सकता है क्योंकि वे उस समय की विभिन्न खाद्य किस्मों की तुलना में कम क्षणिक थे, चल रहे थे, विकसित करना मुश्किल नहीं थे, और मिट्टी और वातावरण के वर्गीकरण में भरे जा सकते थे। इसके अलावा, प्याज मानव अस्तित्व का समर्थन करने के लिए मूल्यवान था।

प्याज ने प्यास को रोक दिया और भोजन कम होने पर बाद में उपयोग के लिए सुखाया और संरक्षित किया जा सकता है। जबकि प्याज के शुरुआती बिंदु का स्थान और मौसम अभी तक एक रहस्य है, प्रारंभिक अवसरों की कई रिपोर्टें भोजन के रूप में इसके महत्व और कारीगरी, दवा और उत्सर्जन में इसके उपयोग को दर्शाती हैं।

प्याज के पोषण संबंधी तथ्य

हालांकि सभी सब्जियां स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, विशेष प्रकार के नए फायदे प्रदान करते हैं।

प्याज एलियम किस्म के खिलने वाले पौधों के व्यक्ति होते हैं जिनमें लहसुन, shallots, लीक और चिव्स भी शामिल होते हैं।

इन सब्जियों में अलग-अलग होते हैं पोषक तत्व, खनिज पदार्थऔर मजबूत पौधों की तीव्रता जो विभिन्न दृष्टिकोणों से कल्याण को आगे बढ़ाने के लिए प्रदर्शित की गई हैं।

हृदय स्वास्थ्य को लाभ दे सकता है

प्याज में कैंसर की रोकथाम करने वाले एजेंट और मिश्रण होते हैं जो जलन से लड़ते हैं, वसायुक्त तेलों को कम करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं – ये सभी कोरोनरी बीमारी के खतरों को कम कर सकते हैं।

उनके मजबूत शमन गुण उच्च रक्तचाप को कम करने और रक्त समूहों से सुरक्षित रखने में भी मदद कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट के साथ स्टैक्ड

कैंसर की रोकथाम करने वाले एजेंट तेज कर रहे हैं जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं, एक चक्र जो कोशिका को नुकसान पहुंचाता है और घातक वृद्धि, मधुमेह और कोरोनरी बीमारी जैसी बीमारियों को जोड़ता है।

प्याज कोशिका सुदृढीकरण का एक शानदार स्रोत है। सच कहा जाए, तो उनमें फ्लेवोनोइड कैंसर की रोकथाम करने वाले एजेंटों के 25 से अधिक अलग-अलग वर्गीकरण होते हैं।

कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं

लहसुन और प्याज जैसी एलियम किस्म की सब्जियां खाने से पेट और कोलोरेक्टल सहित विशिष्ट ट्यूमर का खतरा कम होता है।

26 परीक्षणों के एक ऑडिट से पता चला है कि जिन लोगों ने एलियम सब्जियों की सबसे अधिक मात्रा के माध्यम से जला दिया, वे कम से कम मात्रा में खाने वाले व्यक्तियों की तुलना में पेट की खराबी के लिए निर्धारित होने के लिए 22% अधिक प्रतिकूल थे।

रोपण प्याज

प्याज बोने का सबसे अच्छा समय

  • प्याज (एलियम सेपा) एक ठोस पौधा है जो व्यावहारिक रूप से किसी भी मौसम में तापमान बढ़ने तक विकसित हो सकता है।
  • अधिकांश लोग उन्हें देर से वसंत ऋतु में देर से वसंत फसल के लिए लगाते हैं या पूर्व-पतन या देर से गर्मियों में एक overwintered वसंत फसल के लिए बीज लगाते हैं।
  • एक लंबे शॉट से, प्याज के रोपण के लिए परिस्थिति का पता लगाने के लिए मुख्य बात यह है कि बल्ब लगाने के लिए दिन की लंबाई है।
  • उपयुक्त बल्बों को फ्रेम करने के लिए, प्याज को विकासशील मौसम में एक विशिष्ट संख्या में धूप की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है।
  • इसका तात्पर्य यह है कि चाहे आपकी नर्सरी पूरी सर्दियों में 80 ° F गर्म रहे, आपके पास वहां बल्बिंग प्याज विकसित करने का विकल्प नहीं होगा, सिवाय इसके कि आप गर्मियों में धूप के घंटों की संख्या तक पहुंचने के लिए ग्रो लाइट्स के साथ पूरक हों।

प्याज लगाने के स्थान

प्याज के विकास के लिए जमीन के अंदर पौधे और उठे हुए बिस्तर दोनों ही बढ़िया विकल्प हैं। अंतरिक्ष प्याज के पौधे 6 इंच की पंक्तियों में अलग होते हैं जो 12 इंच अलग होते हैं। उन्हें एक उज्ज्वल पहचान में विकसित करें जो कि पक चुकी हो, मिट्टी के चारों ओर 6.0 से 6.8 के पीएच के साथ।

कंटेनर में रोपण प्याज

गमलों में प्याज लगाने के लिए, प्याज के प्रकार के आधार पर एक धारक का चयन करें। प्याज के लिए आप स्कैलियन या हरी वसंत प्याज के रूप में इकट्ठा करने का इरादा रखते हैं, एक 8 इंच (या बड़ा) बर्तन बहुत अच्छा निकलता है। बल्ब प्याज उगाने के लिए, आपको इस लक्ष्य के साथ पर्याप्त चौड़ा एक धारक की आवश्यकता होगी कि प्रत्येक प्याज के चारों ओर कमरे के लगभग तीन क्रॉल हों।

उठी हुई क्यारियों में प्याज लगाना

प्याज के सेट को उठे हुए बिस्तर में लगाना मुश्किल नहीं है। मूल रूप से, अपनी उंगलियों से गंदगी में थोड़ा सा उद्घाटन करें, प्याज के सेट को उद्घाटन में डालें, और मिट्टी के साथ गोल को कवर करें ताकि गंदगी की सतह पर प्याज सेट की वास्तविक नोक ध्यान देने योग्य हो। बल्ब का नुकीला अंत उच्चतम और केवल गंदगी के स्तर पर होता है।

प्याज के सेट और उठी हुई क्यारियों को लगाने का सबसे अच्छा अवसर मार्च का अंत है। प्याज को बसाने के लिए रोपण के मद्देनजर सेट को पानी देना एक स्मार्ट विचार है।

प्याज के सेट लगाने के बाद एकमात्र गंभीर मुद्दा पक्षियों का है। कुछ स्थानों पर, पक्षी हाल ही में लगाए गए सेटों को देखना पसंद करते हैं। व्यवस्था यह है कि हाल ही में लगाए गए प्याज के सेट को या तो प्लांट डाउनी या किसी अन्य जाल से ढक दिया जाए।

प्याज लगाने की समस्या का निवारण

एक प्याज की खेती करने वाले के रूप में, अपने पौधों के बारे में अविश्वसनीय विचार करने के अलावा और कुछ भी नहीं है, संभवतः छोटे या मुड़े हुए प्याज प्राप्त करने के लिए जब अवसर आता है। होम वेजी लैंडस्केपर्स के लिए यह शायद सबसे निराशाजनक मुठभेड़ है। सौभाग्य से, प्याज की कुछ मूलभूत वास्तविकताओं के बारे में जानकारी होने से आपकी फसल पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।

प्याज के विकास में आपको जिन मुख्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, उनमें बाधायुक्त विकास, दागदार पत्ते, मुरझाए हुए या ढीले पौधे, और असहाय मिट्टी, परेशानी, प्याज के संक्रमण, या ठंडी जलवायु परिस्थितियों के कारण विकृत बल्ब शामिल हैं।

प्याज उगाने के चरण

बीज, सेट, और स्थानान्तरण. प्याज को बीज, सेट (युवा, छोटे सुस्त बल्ब पहले वर्ष विकसित), या स्थानान्तरण से विकसित किया जा सकता है। बीज से प्याज विकसित करने में पांच महीने तक का समय लग सकता है।

  • आपको प्याज की कुछ किस्मों या किस्मों के लिए बीज मिलेंगे। बीज या स्थानान्तरण की तुलना में पौधे लगाने के लिए सेट अधिक सरल होते हैं।
  • सेट सिर्फ दो महीने में विकसित होते हैं और संक्रमण के लिए कम असहाय होते हैं। हालाँकि, सेट के लिए कल्टीवेटर का विकल्प प्रतिबंधित है। (एक पैसे से बड़े बल्ब वाले प्याज के सेट से दूर रहें-वे शायद बोल्ट करने जा रहे हैं)।
  • प्रत्यारोपण छोटे पौधे होते हैं जो स्कैलियन के समान होते हैं। तबादलों को विकास पर पहुंचने के लिए लगभग दो महीने की आवश्यकता होती है।

छंटाई

जड़ और बल्ब के विकास के लिए रोपाई युवा होने पर छंटाई करना बेहतर होता है। शीर्ष हरित विकास शक्तियों को हटाने से पौधे की ऊर्जा की अधिक महत्वपूर्ण मात्रा जड़ ढांचे में आ जाती है। इसके अलावा, आकार देने वाला बल्ब इसके ठीक ऊपर होता है (प्याज के बल्ब पत्ती के ढांचे की नींव होते हैं, जिसकी जड़ें बल्ब की नींव से विकसित होती हैं)। पौध प्रबंधन पौधों को अधिक जीवन, अधिक जड़ सुधार, और लंबे समय में, अधिक विशाल बल्ब-बड़े प्याज में लाता है!

प्रारंभिक छंटाई भी मोटे और अधिक जमीन वाले सागों में परिवर्तित हो जाएगी जो नर्सरी और हवा की किस्मों और बाहरी जलवायु में रहने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

बल्ब या समूह प्याज. चुनिंदा बल्ब या समूहित प्याज आपके प्रस्तावित उपयोग पर निर्भर हैं। बल्ब प्याज छोटे मोती प्याज से बड़े स्पेनिश प्रकार तक जा सकते हैं।

  • बल्ब सफेद, पीले या लाल रंग के होते हैं। ग्रुपिंग प्याज-जिसे स्कैलियन या हरा प्याज भी कहा जाता है-को उनके नाजुक, हरे रंग के शीर्ष डंठल के लिए विकसित किया जाता है। बल्ब की संरचना से पहले उन्हें पूरी तरह से काटा जाता है।

प्याज की कटाई कैसे करें

यदि जलवायु शुष्क है और बर्फ का कोई खतरा नहीं है, तो पौधों को नाजुकता से गंदगी से निकाला जा सकता है और थोड़ी देर के लिए नर्सरी में रखा जा सकता है। अगर मौसम गीला है या बर्फ हो सकती है, तो प्याज को जल्दी से सुरक्षित जगह पर ले जाएं। कारपोर्ट का फर्श या एक ढका हुआ यार्ड सराहनीय रूप से कार्य करता है। प्याज को एक परत में फैलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें खटखटाएं या घायल न करें। उन्हें एक एकांत परत में फैलने के लिए छोड़ दें।

फसल प्याज बीज से

आपको पता चल जाएगा कि प्याज के बीज इकट्ठा करने का यह आदर्श अवसर है जब छतरियां या खिलने वाले सिर भूरे रंग के होने लगते हैं। डंठल को सिर के नीचे दो इंच (8 सेमी.) सावधानी से काटें और उन्हें एक पेपर पैक में रखें। आधे महीने के लिए बोरी को एक उत्कृष्ट, सूखे स्थान पर सेट करें। जब चार्ज सूख जाएं, तो उन्हें बैग के अंदर जोर से हिलाएं ताकि वे बीज पहुंचा सकें। वर्ष के ठंडे समय के दौरान अपने बीजों को ठंडा और सूखा रखें।

प्याज की किस्में

दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में कई तरह के प्याज उगाए जाते हैं। कुछ हैं-

  • मीठा प्याज
  • बरमूडा प्याज
  • Chives
  • लाल प्याज
  • लाल पंख
  • लीक
  • मीठा प्याज
  • विडालिया प्याज
  • वेल्श प्याज
  • मीठा प्याज
  • स्पेनिश प्याज
  • मोती प्याज उर्फ ​​बटन या बेबी प्याज

कीट और रोग

प्याज: रोग और लक्षण

  • गिरा देना
  • बैंगनी धब्बा
  • ट्विस्टर बीमारी
  • फ्यूजेरियम बेसल क्षय/बेसल क्षय
  • सफेद क्षय (स्क्लेरोटियल क्षय)
  • गुलाबी जड़ क्षय
  • डार्क फॉर्म
  • जीवाणु नाजुक क्षय
  • आईरिस येलो स्पॉट संक्रमण
  • प्याज पीला बैंटम संक्रमण
  • ऊन का साँचा

व्यंजनों

  • ग्रील्ड प्याज
  • तले हुए प्याज
  • भुना हुआ प्याज

सामान्य प्रश्न

क्या आप प्याज से प्याज उगा सकते हैं?

प्याज के निचले हिस्से को काटकर और मिट्टी में लगाकर आप अपने प्याज को कटिंग से विकसित कर सकते हैं। सहनशीलता, समय और ढेर सारे पानी से आप प्याज से प्याज 90-120 दिनों में उगा सकते हैं।

प्याज को बढ़ने में कितना समय लगता है?

चार से पांच महीने में फसल पक कर तैयार हो जाएगी। पौधा तैयार करने के बाद आपको पता चलेगा कि प्याज के उच्चतम बिंदु गंदगी के ऊपर कब दिखाई देंगे।

प्याज लगाने के लिए सबसे अच्छा महीना कौन सा है?

मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य में प्याज के सेट लगाने का सबसे अच्छा और आदर्श अवसर। यदि आप लाल प्याज के सेट लगा रहे हैं तो उन्हें अप्रैल तक छोड़ देना बेहतर है क्योंकि वे शूट करने के लिए अधिक इच्छुक हैं और बाद में रोपण से मदद मिल सकती है। प्याज लगाना

क्या प्याज उगाना मुश्किल है?

प्याज को विकसित करना मुश्किल नहीं है और एक टन कमरे से परेशान होने की जरूरत नहीं है। प्याज को नमी और बारिश के बिना ठंडी और प्यारी जलवायु की आवश्यकता होती है।

आप कैसे जानते हैं कि बगीचे से प्याज कब चुनना है?

पूर्ण आकार के बल्बों के लिए, प्याज को विकसित और विकसित होने दें। वे तब इकट्ठा होने के लिए तैयार होते हैं जब बल्ब बड़े हो जाते हैं और शीर्ष पीले होने लगते हैं और गिर जाते हैं। उन्हें ऊपर खींचो, गंदगी को हिलाओ, और उन्हें ऊपर की ओर जोड़कर ठीक करने के लिए फैलाओ।

क्या प्याज लगाना एक जटिल प्रक्रिया है?

चयनित रोपण के तरीके उपयोग, अनुकूलता, लागत और रोपण आसानी पर आधारित होते हैं। का सबसे कठिन हिस्सा प्याज लगाना प्याज की खेती है।

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