पालक उगाना, पालक, मध्य और पश्चिमी एशिया का एक देशी पौधा, ऐमारैंथेसी परिवार से संबंधित है खेती इसकी हरी पत्तियों के लिए। लोग इस पत्तेदार पौधे का विभिन्न रूपों में सेवन कर सकते हैं, चाहे वह पानी में उबाला हो या कच्चा; हालांकि, उच्च ऑक्सालेट सामग्री के कारण स्वाद भिन्न होता है, जो उबालने के कारण कम हो जाता है। इस विशेष पौधे का जैविक नाम, स्पिनेशिया ओलारैसिया उपपरिवार चेनोपोडायोइडी से संबंधित है। एक बार मिट्टी हटा दिए जाने के बाद पौधे की जीवन प्रत्याशा काफी कम हो जाती है, इसलिए उन्हें डिब्बाबंदी, ठंड या निर्जलीकरण का उपयोग करके संग्रहीत करने से कुछ दिनों के लिए जीवन प्रत्याशा में सुधार हो सकता है।

पालक का अवलोकन

जैविक नाम

स्पिनेशिया ओलारेसिया

पौधे का प्रकार

वे पत्तेदार प्रकार के फूल वाले पौधे प्रकार के प्रकार हैं।

परिपक्वता अवधि

वे लगभग 45 दिनों की एक संक्षिप्त अवधि के भीतर परिपक्व हो जाते हैं।

परिपक्वता आकार

एक पूर्ण विकसित पालक का पौधा 2-30 सेमी लंबा और 1-15 सेमी चौड़ा हो जाता है।

मिट्टी के प्रकार

दोमट मिट्टी इसके लिए आदर्श होती है पालक लगाना उचित जल निकासी वाली मिट्टी की संरचना के साथ।

मृदा पीएच

6.5-7

संसर्ग

वे आंशिक छाया में सबसे अच्छे होते हैं और अक्सर सीधे धूप में रखने पर सूख जाते हैं।

कठोरता (यूएसडीए जोन)

6.6-7

अंतर

पंक्ति से पंक्ति की गणना करते समय उन्हें 12 इंच की दूरी पर बोना चाहिए।

ब्लूम टाइम

दिसंबर से फरवरी के महीनों को छोड़कर पूरे साल का पौधा।

विषाक्तता

गैर-विषाक्त

फूल का रंग

गहरा हरा रंग।

विकास दर

पालक के पौधे को खेती के लिए तैयार होने में लगभग 45 दिन लगते हैं।

मूल क्षेत्र

मध्य और पश्चिमी एशिया।

रखरखाव

यह कम रखरखाव वाले संयंत्रों में से एक है जहां विकास की अवधि के दौरान लगातार पानी देना और उत्कृष्ट जलवायु परिस्थितियों से उनके लाभदायक विकास में मदद मिलती है। अधिक पानी देने से बचना चाहिए क्योंकि इससे जड़ें सड़ सकती हैं; एक अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की संरचना और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी पौधे को उसकी बढ़ती अवधि के दौरान अनुमति देती है।

पालक के पौधे का इतिहास:

पालक प्राचीन फारस, ईरान में उत्पन्न हुआ और नेपाल के माध्यम से भारतीय उपमहाद्वीप में अपना रास्ता बना लिया। प्राचीन फारस में, उन्हें प्यार से बुलाया जाता था अस्पनाखी उनके हरे पत्तेदार रूप के लिए। पालक ने चीन में 7वीं शताब्दी की शुरुआत में अपना रास्ता बनाया, जब नेपाल के राजा ने इसे सद्भावना के रूप में भेजा था। 11 वीं शताब्दी के बाद के हिस्सों में, इसने मूरों द्वारा स्पेन के यूरोपीय घराने में अपना रास्ता बना लिया।

इंग्लैंड जैसे यूरोपीय देशों में, इसे अक्सर स्पेनिश सब्जी के रूप में जाना जाता है। यूरोप से, इसने 19वीं शताब्दी में अमेरिका के राज्यों में अपना रास्ता स्थापित किया, और हाल ही में, कार्टून चरित्र पोपेय की बदौलत इसने लोकप्रियता में भारी वृद्धि हासिल की, जिन्होंने अक्सर पालक को अपनी अमानवीय ताकत के लिए जिम्मेदार ठहराया। जब 1929 में पोपेय स्क्रीन पर आए, तो पालक अनायास संयुक्त राज्य अमेरिका में तीसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी बन गई।

पोषण तथ्य:

बीट और क्विनोआ परिवार से संबंधित पालक, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ है। पालक के सेवन से आंखों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक परिणाम देखने को मिले हैं और यह ऑक्सीडेटिव तनाव को काफी कम करता है। पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर को रोकने और रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। पालक में मौजूद कार्ब्स फाइबर से बनते हैं। निम्न ग्लूकोज स्तर ने इसे मधुमेह के मुद्दों वाले लोगों के घरों में मुख्य सब्जियों में से एक बना दिया। मौजूद अघुलनशील फाइबर एक व्यक्ति में मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है, और इसके कई फायदे हैं।

इस पत्तेदार सब्जी में मौजूद विटामिन के व्यापक समूह लोगों को विभिन्न विटामिन की कमी वाली बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। आयरन, फोलिक एसिड और कैल्शियम जैसे खनिज शरीर को स्वस्थ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक मांग की भरपाई करते हैं। पालक में ल्यूटिन, केम्पफेरोल, नाइट्रेट्स, क्वेरसेटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे विभिन्न प्रकार के पौधे के यौगिक होते हैं जो हमारे शरीर की पोषण संबंधी भलाई को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं। हालांकि, किडनी स्टोन बनने और रक्त के थक्के जमने जैसी समस्याओं के साथ पालक का सेवन करने पर कुछ नुकसान भी होते हैं। ब्लड थिनर का सेवन करने वाले लोगों को अपने आहार में इस पत्तेदार सब्जी को शामिल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

पालक के लिए पोषण और खनिज:

बहुत सारे उर्वरकों के साथ आपूर्ति किए जाने पर पालक सबसे अच्छा बढ़ता है, जिसमें नाइट्रोजन उर्वरक चार्ट में सबसे ऊपर होते हैं। गहरे हरे रंग की पत्तियाँ मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होने के कारण बढ़ती हैं। बुवाई करते समय पालक के बीज, सामान्य उद्यान उर्वरकों का उपयोग 10-10-10 के अनुपात में 2-3 पाउंड प्रति 100 वर्ग फीट की दर से करें। उर्वरकों के साथ मिट्टी को लगभग 3 इंच मिलाएं और हर 30 दिन में मिलाते रहें। बीज के अंकुरण के लिए पौधा ठंडे तापमान को तरजीह देता है। ठंडे तापमान को झेलने के लिए पालक के पौधे की सहनशक्ति 7-24 डिग्री सेल्सियस के बीच होती है, लेकिन -9 डिग्री सेल्सियस तक कम सहन कर सकती है।

पीट मिट्टी का अक्सर उपयोग किया जाता है, और वे एक स्वस्थ उपज उत्पन्न करते हैं। जमीन में अल्फाल्फा खाने के उपयोग से नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ जाती है, जो इसके विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। अल्फाल्फा के स्थान पर खून खराब करने के लिए भोजन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह मांस खाने वाले जानवरों को खेती के क्षेत्र में आकर्षित करेगा। हर 30 दिनों में, जैविक उर्वरकों का एक स्वस्थ अनुपात जोड़ें और मिट्टी को पोषक तत्वों से भरपूर बनाने वाली फसलों, खाद और खाद को ढक दें। पृथ्वी के विघटित कार्बनिक पदार्थ पृथ्वी में रोगाणुओं का एक स्वस्थ हिस्सा जोड़ देंगे, जो मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों को तोड़ने में मदद करेगा और उन्हें जड़ों को अवशोषित करने के लिए उपयुक्त बना देगा।

पालक कब लगाएं:

के लिए सबसे अच्छा समय पालक उगाना मौसम के मौसम के अंतर्गत आता है। जब पाला पड़ता है तो वृक्षारोपण फलता-फूलता है, और एक सही मिट्टी का तापमान उपज को उपयुक्त बनाता है। शुरू करने के लिए, बुवाई से पहले पालक के बीज, जैविक नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों और खाद का उपयोग करके मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि पौधे को बोने से लेकर कटाई के दिन तक के लिए आवश्यक छह सप्ताह का ठंडा मौसम दिया जा सकता है। पालक के बीज के अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान 60-70 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है; शुरुआती वसंत में, पालक की साल भर आपूर्ति के लिए किसान लगातार रोपण कर सकते हैं।

दुनिया के उत्तरी हिस्सों में रहने वाले लोग शुरू कर सकते हैं पालक की कटाई शुरुआती वसंत में अगर वे ठंड के मौसम में गिरावट आने से पहले लगाए जाते हैं। सर्दियों के मौसम के दौरान, काश्तकारों को सर्दियों की कठोर ठंडी हवा से मोटी गीली घास या ठंडे तख्ते का उपयोग करके पौधे की रक्षा करनी चाहिए। जब मिट्टी का तापमान लगभग 40 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाता है तो सुरक्षा को हटाने की आवश्यकता होती है। कोई बो सकता है पालक के बीज गर्मियों के महीनों में, लेकिन वे एक अद्वितीय न्यूजीलैंड पालक संस्करण के हैं। हल्की सर्दी वाले देशों में रहने वाले लोग शुरू कर सकते हैं पालक के बीज बोना गिरावट में जब मिट्टी का तापमान विकास के लिए इष्टतम सीमा तक गिर जाता है।

पालक कैसे उगाएं:

बुवाई के लिए सही जगह चुनना पालक के बीज इसकी भविष्य की उपज में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसी जगह चुनें जहां इसे अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी की संरचना के साथ आंशिक धूप मिले। अब, पुरानी खाद का उपयोग करके मिट्टी तैयार करना शुरू करें जो इसमें नाइट्रोजन जोड़ती है। मिट्टी के दोहन को रोकने के लिए भारी फीडर फसलों का उपयोग करके पालक के साथ-साथ फसल चक्र भी किया जा सकता है। सैद्धांतिक रूप से, कोई इनडोर क्षेत्रों में बुवाई शुरू कर सकता है और फिर उसे स्थानांतरित कर सकता है पालक की पौधउद्यान क्षेत्र के लिए एस। व्यावहारिकता में, संयंत्र स्थानांतरण झटके का सामना नहीं कर सकता और अंततः मर जाता है। तो, बाहर शुरू करो, बोओ पालक के बीज ½ -1 इंच गहरी मिट्टी, और स्वस्थ विकास के लिए एक हल्की मिट्टी का आवरण प्रदान करें, वांछनीय परिणाम देखने के लिए पंक्ति के प्रत्येक पैर में लगभग 12 बीज बोएं।

जब खाद डालने की बात आती है, तो कुछ विशेषज्ञ परिणाम के आधार पर मिट्टी परीक्षण और खाद डालने का सुझाव देते हैं। हालांकि, एक सामान्य व्यक्ति के लिए, यदि पौधा धीरे-धीरे बढ़ता है, तो पीएच असंतुलन के मामले में उर्वरक या पूरक जोड़ें। नम मिट्टी को बनाए रखने की आवश्यकता एक प्रमुख भूमिका निभाती है, इसलिए भारी मल्चिंग की हमेशा सलाह दी जाती है; जब पालक का अंकुर अंकुरित होते हैं, लगभग 3-4 इंच तक पतले होने लगते हैं, और इससे अधिक कुछ भी इसकी उथली जड़ों के कारण स्थायी नुकसान पहुंचा सकता है। घर के अंदर पालक उगाना ट्रांसफर शॉक के जोखिम के कारण किसी भी किसान की प्राथमिकता नहीं होनी चाहिए।

पालक की कटाई कैसे करें:

दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे अच्छा संकेतक . के लिए सही समय चुनने के लिए पालक की कटाई पत्तियों का आकार है। एक बार जब पत्तियाँ एक विशिष्ट आकार में पहुँच जाती हैं, तो कटाई की प्रक्रिया शुरू कर दें, अन्यथा पत्तियाँ कड़वी लगने लगती हैं। पूरे पौधे को आधार से काटकर या परत दर परत पत्तियों को उठाकर काटा जाता है; हार्वेस्टर के लिए दोनों विकल्प उपलब्ध हैं। का दूसरा विकल्प पालक की कटाई परत दर परत आंतरिक पत्तियों को और विकसित करने में मदद करता है और प्रत्येक पौधे से उपज में अधिक सुधार करता है।

पालक के प्रकार:

  • विशालकाय नोबेल: यह पत्तेदार में से एक है पालक की किस्में इसकी हरी पत्तियों के लिए खेती की जाती है।
  • शीतकालीन ब्लूम्सडेल: झुर्रीदार पत्ती की उपस्थिति के साथ एक मोज़ेक वायरस प्रतिरोधी किस्म। टाइप टाय के साथ फॉल कैटेगरी में आता है।
  • टाई: यह पालक प्रकार वसंत या पतझड़ में लगाया जा सकता है, और वे डाउनी फफूंदी के प्रतिरोधी हैं।
  • मालाबार पालक और न्यूजीलैंड पालक: वे कुछ गर्मी-सहनशील लोगों में से हैं पालक की किस्में जिसका स्वाद आम पालक की तरह ही होता है। ये गर्मी के मौसम में साधारण पालक का विकल्प होते हैं।

पालक के पौधे कहाँ लगाएं

के लिए स्थानों की एक विस्तृत श्रृंखला है पालक बढ़ रहा है, उद्यान क्षेत्रों से लेकर कंटेनरों और गमलों तक। कोई बहुत जल्दी शुरू कर सकता है कंटेनरों में पालक उगाना यदि कृषक कुछ सरल चरणों का पालन करता है। कंटेनर या बर्तन का आकार 6-8 इंच से कम गहरा नहीं होना चाहिए, और आकार कुछ आयताकार होना चाहिए। गमले की गहराई उन्हें गहराई से बढ़ने और ठीक से फैलने के लिए पर्याप्त जगह देती है।

पालक को गमलों में उगाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इन्हें जरूरत के हिसाब से आसानी से एक जगह से दूसरी जगह ले जाया जा सकता है। मिट्टी का पीएच तटस्थ पक्ष पर होना चाहिए, और स्तर में बदलाव के मामले में कदम उठाए जाने चाहिए। कंटेनरों में इस्तेमाल की जाने वाली मिट्टी हमेशा दोमट प्रकार की होनी चाहिए जिसमें थोड़ा सा उबड़-खाबड़ और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो। अत्यधिक धूप एक बड़ी संख्या है जब पालक उगाना बीज से जैसे ही वे सूखते हैं, और पालक के पौधे रोपना ऐसी परिस्थितियों में कुछ रूपों को छोड़कर कोई सार्थक परिणाम नहीं मिलता है।

पालक को कैसे स्टोर करें:

भंडारण और उन्हें ताजा रखने के काम में बहुत सारे कदम शामिल हैं और इनका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। कटाई के बाद पालक के पत्तों को कागज़ के तौलिये में लपेटने से अच्छे परिणाम मिलते हैं। एक बार ढकने के बाद, उन्हें लगभग दस दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। प्लास्टिक की थैलियों के बजाय कागज़ के तौलिये का उपयोग करने से पत्तियों से अतिरिक्त नमी सोखकर पत्तियों को ताज़ा रहने में मदद मिलती है।

पालक के लिए कीट और कीटनाशक:

  • एफिड्स छोटे कीड़े हैं, जो पालक की खेती के लिए सबसे बड़े दुश्मन हैं, और भिंडी का उपयोग करके उनसे निपटते हैं। वे पौधे को उनसे मुक्त रखते हुए एफिड्स पर दावत देते हैं। एफिड्स को मारने के लिए स्प्रे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह जैविक श्रेणी के अंतर्गत नहीं आएगा।
  • गोभी लूपर्स: वे पत्तियों पर हमला करते हैं और उन पर एक अलग भूरा रंग होता है। ये कैटरपिलर पौधे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं, और इनसे निपटने के कुछ तरीके हैं। एक उन्हें हाथ से वृक्षारोपण से बाहर निकाल रहा है या कीट जाल का उपयोग करके पूरी खेती को कवर कर रहा है।
  • कटवर्म: वे सबसे आक्रामक बढ़ते कीटों में से एक हैं जो पालक की खेती पर हमला करते हैं, और वे हल्के भूरे रंग के कीड़े की तरह दिखते हैं। अंकुर के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी का उपयोग करने से किसान को इन कीटों को नियंत्रण में रखने में मदद मिलती है।

व्यंजन विधि:

  • आसान तली हुई पालकलहसुन भूना पालक
  • क्रीमयुक्त पालक।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पालक को उगाने में कितना समय लगता है?

पालक की खेती को कटाई के लिए तैयार होने में लगभग 45 दिन लगते हैं।

पालक लगाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

बगीचे में सही जगह चुनना जहां साइट को आंशिक धूप मिलती है और पर्याप्त नाइट्रोजन युक्त उर्वरक पालक की खेती में काफी मदद करते हैं।

आप कितनी बार पालक की कटाई कर सकते हैं?

कोई इसे एक बार में सीधे आधार से काट सकता है या लेयरिंग विधि का उपयोग करके आंतरिक पत्तियों को विकसित कर सकता है।

क्या पालक काटने के बाद वापस उगेगा?

लेयरिंग तकनीक का उपयोग करके आंतरिक पत्ते वापस बड़े हो जाएंगे, और एक कल्टीवेटर उन्हें फिर से काट सकता है। हालांकि, आधार से काटने से वही परिणाम नहीं मिलेगा।

आप पालक की कटाई कैसे करते हैं ताकि यह बढ़ता रहे?

ऐसा होने के लिए सबसे अच्छी शर्त लेयरिंग है।

आप कैसे जानते हैं कि पालक चुनने के लिए तैयार है?

एक बार जब पालक की पत्तियाँ एक विशिष्ट आकार तक पहुँच जाती हैं, तो पौधा कटाई के लिए तैयार हो जाता है। इससे आगे पत्ते रखने से इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

क्या पालक को गमलों में उगाया जा सकता है?

हां, हालांकि, बर्तन इतना गहरा होना चाहिए कि जड़ें गहराई तक जा सकें और ठीक से फैल सकें। जड़ें जितनी गहरी होंगी, विकास उतना ही बेहतर होगा।

पालक को कितनी बार पानी देना चाहिए?

पालक को नियमित रूप से पानी देना चाहिए, लेकिन अत्यधिक पानी देने से जड़ों में पानी जमा होने से मृत्यु हो सकती है। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की संरचना होने से समस्या से निपटने में मदद मिलती है।
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