भिंडी उगाना, भिंडी, उष्णकटिबंधीय फसल के अंतर्गत वर्गीकृत एक सब्जी है, जो खाने योग्य हरी बीज की फली के लिए जानी जाती है। भिंडी फाइबर, आवश्यक विटामिन, प्रोटीन, फोलेट और उच्च पोटेशियम के स्तर से भरपूर फल है। ओकरा के एंटी-ऑक्सीडेंट गुण अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है, जो कैंसर से लड़ने के लिए आवश्यक है। कहा फल इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण अक्सर गण्डमाला के रोगियों के आहार चार्ट में खुद को पाया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, ओकरा अपने फाइबर और सूखे फल की त्वचा का उपयोग करके कागज, कार्डबोर्ड और फाइबर के निर्माण में अपना आवेदन पाता है। जब दुनिया भर में भिंडी की खेती की बात आती है तो भारत इसे सूची में सबसे ऊपर बनाता है।

ओकरा का अवलोकन

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जैविक नाम

एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस मालवेसी परिवार से संबंधित है

पौधे का प्रकार

हर साल

परिपक्वता अवधि

45-60 दिन।

परिपक्वता आकार

3-5 फीट लंबा।

मिट्टी के प्रकार

बलुई दोमट मिट्टी कार्बनिक तत्वों से भरपूर होती है।

मृदा पीएच

6.0 – 6.8 इष्टतम पीएच है

संसर्ग

रोजाना 6-8 घंटे धूप।

कठोरता (यूएसडीए जोन)

6-8

अंतर

पंक्ति से पंक्ति 45 सेमी; पौधा लगाने के लिए 30 सेमी.

ब्लूम टाइम

फरवरी-मार्च, जून-जुलाई को भिंडी का मौसम माना जा सकता है।

विषाक्तता

वे गैर विषैले और खाद्य हैं।

फूल का रंग

हरा, पीला, बैंगनी।

विकास दर

30- 45 सेमी अलग।

मूल क्षेत्र

इथियोपिया और सूडान।

रखरखाव

जब यह लगभग 4 इंच की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो खरपतवार की वृद्धि को रोकने और मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए नियमित मल्चिंग की आवश्यकता होती है। गर्मी के मौसम में उचित मात्रा में पानी की आपूर्ति हो जाती है।

ओकरा का इतिहास:

भिंडी की खेती दक्षिण-पूर्वी अफ्रीका से इथियोपिया और सूडान में हुई लेकिन जल्द ही भारत में इसका रास्ता मिल गया।

अपनी विस्तृत विविधता से संबंधित प्रजातियों और प्रमुख लक्षणों के साथ, भारत देश को दुनिया के अग्रणी उत्पादकों में से एक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गर्म जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता के कारण, भिंडी की खेती उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और गर्म तापमान वाले क्षेत्रों में पनपती है।

हालांकि, पश्चिम अफ्रीका, भारत, फिलीपींस, थाईलैंड और ब्राजील ऐसे देश हैं जहां ओकरा की खेती की लोकप्रियता समय के साथ बढ़ी है।

पोषण तथ्य:

भिंडी का पौष्टिक गुण अद्भुत है। फल प्रचुर मात्रा में कार्ब्स, प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, फोलेट और विभिन्न विटामिन समूहों से भरा होता है।

भिंडी की एंटी-ऑक्सीडेंट सामग्री शरीर को हानिकारक अणुओं से दूर रखने में मदद करती है जिन्हें फ्री रेडिकल्स कहा जाता है। ओकरा की उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री दिल को स्वस्थ रखती है।

भिंडी में मौजूद श्लेष्मा पाचन के दौरान कोलेस्ट्रॉल से बांधता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल जमा होने की बजाय शरीर से बाहर निकाल देता है।

भिंडी में मौजूद लेक्टिन शरीर में कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

पोषक तत्व और खनिज:

इसकी लंबी वृद्धि और फलने की शुरुआत में देरी के कारण, ओकरा को अपनी शक्ति बरकरार रखने और उत्पादन बढ़ाने के लिए बहुत संतुलित पोषण मिलना चाहिए।

पृथ्वी के आवश्यक पोषण का उचित अनुमान प्राप्त करने के लिए विशेषज्ञ मिट्टी में किसी भी उर्वरक को जोड़ने से पहले मिट्टी परीक्षण के लिए जाने का जोरदार सुझाव देते हैं। कम मात्रा में या अधिक मात्रा में देने से खेती के अंत में कोई परिणाम नहीं मिलेगा।

खेत की तैयारी के दौरान, कम से कम 15 टन गोबर की खाद डालें। जिन क्षेत्रों में वर्षा अधिक होती है, वहां भिंडी की खेती करने वाले किसानों को प्रति हेक्टेयर 75 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फॉस्फोरस पेरोक्साइड और अधिकतम 55 किलोग्राम K2O जोड़ना चाहिए।

जिन क्षेत्रों में पर्याप्त धूप मिलती है, उन्हें 40 किलो नाइट्रोजन और 40 किलो फॉस्फोरस पेरोक्साइड के लिए जाना चाहिए। बुवाई के दौरान, विशेषज्ञों का सुझाव है कि नाइट्रोजन की आधी खुराक और पोटेशियम और फॉस्फोरस की पूरी खुराक का उपयोग किया जाए, जबकि शेष आधे नाइट्रोजन को समान विभाजन में शीर्ष पोशाक के रूप में उपयोग किया जाए।

सबसे पहले, बुवाई के पहले महीने के बाद उपयोग करने के लिए विभाजित करें, जबकि अन्य ओकरा के फूल आने से पहले उपयोग करें।

उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी का प्रकार अम्लीय है, भिंडी की खेती के लिए सबसे बड़ी बाधाओं में से एक उच्च पी निर्धारण / कम पी गतिशीलता है। यह देखते हुए कि उच्च फास्फोरस सामग्री वाले उर्वरक महंगे हैं, भिंडी की खेती एक वित्तीय आपदा साबित होती है।

हालांकि, अर्बुस्कुलर माइकोरिज़ल कवक का उपयोग एक बचतकर्ता साबित हो सकता है। हालांकि इन कवकों का उपयोग करने से खेती की लागत काफी बढ़ जाती है, इसकी पर्यावरण के अनुकूल प्रकृति और उत्पादन में 25% की वृद्धि अतिरिक्त खर्च को संतुलित करती है।

ओकरा कब लगाएं:

भिंडी को बोने से पहले, बीजों को कम से कम 18 घंटे के लिए पानी में भिगोने की जरूरत होती है ताकि कठोर बीज कोट नरम हो जाए और आसानी से अंकुरित हो जाए।

भिंडी लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत की शुरुआत के दौरान होता है जब बर्फीली ठंड के साथ कड़ाके की सर्दी बीत जाती है।

भिंडी की खेती के लिए मिट्टी का आदर्श तापमान लगभग 65 डिग्री है। एक बार जब भिंडी बढ़ने लगे, तो उन्हें धीरे-धीरे पतला करें ताकि 45 सेमी की दूरी बनी रहे।

भिंडी कहाँ लगाएं:

भिंडी को विभिन्न स्थानों पर लगाया जा सकता है, व्यापक पैमाने पर कटाई से लेकर छोटे पैमाने पर खेती तक। अगर कुछ बातों को ध्यान में रखने की जरूरत है तो इस पौधे का लचीलापन इसे बढ़ने में सबसे आसान पौधों में से एक बनाता है।

भिंडी को पनपने के लिए गर्म तापमान और रेतीली दोमट मिट्टी की जरूरत होती है। उचित मृदा प्रबंधन और फसल चक्रण तकनीक का उपयोग करके कीटों की समस्याओं को आसानी से दूर किया जा सकता है।

ओकरा कैसे उगाएं:

खरपतवार भिंडी की खेती के लिए सबसे बड़े खतरे के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, जब पौधा छोटा हो तो खरपतवार निकालने का प्रयास करें और खरपतवारों की वृद्धि को रोकने के लिए नियमित मल्चिंग प्रणाली का पालन करें।

गीली घास की 2-3 इंच ऊंची परत काम को बहुतायत से अंजाम देगी। एक बार जब पौधा बढ़ना शुरू हो जाए और लगभग 3 इंच की ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो पौधे को एक दूसरे से 30-45 सेमी की दूरी पर पतला करना शुरू करें।

गर्मी के महीनों में उचित जल प्रबंधन स्वस्थ भिंडी की खेती की कुंजी है। एक बार पहला हो जाने के बाद, निचली पत्तियों को हटा दें, इससे अगली फसल के लिए तेजी से विकास में सहायता मिलती है।

ओकरा की किस्में:

बाजार में उपलब्ध भिंडी की किस्में:

  1. बेबी बुब्बा हाइब्रिड: भिंडी का हाइब्रिड संस्करण छोटे समय के बागवानों के बीच काफी लोकप्रिय है क्योंकि वे बड़े होकर आकार में छोटे हो जाते हैं, और वे उन्हें गमलों और कंटेनरों में उगाने के लिए आदर्श होते हैं। फल गहरे हरे रंग के होते हैं, और उनका आकार लगभग 2-3 इंच का होता है।
  2. गोरा: यह किस्म भी बौने परिवार से संबंधित है और लगभग चार इंच की ऊंचाई तक पहुंचती है। फल थोड़े हल्के हरे और आकार में लगभग तीन इंच के होते हैं। वे स्पिनलेस वेरिएंट में से एक हैं और ठंडे क्षेत्रों में सबसे अच्छे बढ़ते विकल्पों में से एक हैं।
  3. बरगंडी: बरगंडी संस्करण लगभग पांच फीट ऊंचाई तक पहुंचता है और व्यास लगभग चालीस इंच होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, फल बरगंडी रंग के होते हैं और चमकीले हरे पत्तों की पृष्ठभूमि में बहुत अच्छे लगते हैं। वे 49-60 दिनों में परिपक्व हो जाते हैं।
  4. क्लेम्सन स्पिनलेस: वे बाजार में सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक हैं, और जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्पिनलेस समूह से संबंधित है। पौधा लगभग चार फीट तक पहुंच जाता है और 55-60 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है।

भिंडी को गमलों में उगाएं:

ठंडे क्षेत्रों में रहने वाले लोगों को अंकुरित बीजों को गमले में रखना चाहिए और घर के अंदर रखना चाहिए। भिंडी का पौधा ठंड का सामना नहीं कर सकता है और उसे कम से कम 3 इंच ऊंचाई तक पहुंचने तक गर्मी या सीधी धूप की जरूरत होती है। एक बार वांछित आकार प्राप्त हो जाने के बाद, कल्टीवेटर इसे बाहर ले जा सकता है, जिससे पौधे को जीवित रहने का एक मजबूत मौका मिलता है।

कंटेनर में भिंडी उगाएं:

कंटेनर में भिंडी लगाने की सोच रहे व्यक्ति के लिए बाल्टी-प्रकार का कंटेनर सबसे अच्छा है। भिंडी की जड़ें मिट्टी में गहराई तक चली जाती हैं, और 20 लीटर का कंटेनर आदर्श रूप से काम करता है।

20 लीटर का एक कंटेनर, सबसे अच्छा दांव बौना किस्म होना चाहिए क्योंकि वे बहुत गहरे नहीं जाते हैं क्योंकि पौधे जड़ों के विकास को रोकता है।

तकनीक पौधे को उसकी उचित ऊंचाई तक पहुंचने से रोकेगी और इस प्रक्रिया में उपज को प्रभावित करेगी।

कटाई भिंडी:

पहली फसल रोपण के दो महीने बाद शुरू हो जाएगी। कटाई तब शुरू करनी चाहिए जब पौधा लगभग 2-3 इंच की ऊंचाई तक पहुंच जाए, और हर दूसरे दिन किसानों को उनकी कटाई करनी चाहिए। एक तकनीक अक्सर यह निर्धारित करने के लिए उपयोग की जाती है कि फली बहुत पुरानी है या नहीं।

टोपी के ऊपर तने को काटने के लिए चाकू का उपयोग किया जा सकता है; यदि शाखा आसानी से अलग नहीं होती है, तो संभावना है कि फली खपत के लिए बहुत पुरानी है।

भिंडी की कटाई करते समय विशेषज्ञ दस्तानों और लंबी बाजू के दस्ताने पहनने की सलाह देते हैं क्योंकि उनके पास छोटे-छोटे कांटे होते हैं, जो त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं। हालाँकि, भिंडी की कुछ बिना रीढ़ की किस्म की खेती की जाती है, और उन्हें काटने का संघर्ष समाप्त हो जाता है।

कीट और रोग:

महत्वपूर्ण कीट और रोग जो विकास को महत्वपूर्ण रूप से बाधित करते हैं, वे इस प्रकार हैं:

  • चित्तीदार बोल गर्म: इस प्रकार के कीट मई से सितंबर तक भिंडी की खेती पर हमला करते हैं। लार्वा शुरू में अंकुर में घुस गया और अंततः फल में समाप्त हो गया, जिससे वे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो गए।
  • जस्सीद: कीट कोशिका के रस को चूसता है जिससे भिंडी की पत्तियां पीली हो जाती हैं और ऊपर की ओर मुड़ जाती हैं। मुड़ी हुई पत्तियों का मार्जिन में सूखना इस प्रकार है। वे मई से सितंबर तक पौधे पर हमला भी करते हैं।
  • लाल मकड़ी घुन: यह कीट पत्तियों के नीचे के हिस्से को खाता है और जस्सीड की तरह उन्हें मुड़ा हुआ और झुर्रीदार बनाता है।
  • पीली शिरा मोज़ेक रोग: रूट-गाँठ सूत्रकृमि

उर्वरक और खाद:

नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरक भिंडी की खेती के लिए आदर्श होते हैं। फॉस्फोरस और पोटेशियम अन्य दो खनिज हैं जो ओकरा के उचित विकास में अग्रणी भूमिका निभाते हैं।

भिंडी की खेती में घरेलू खाद का उपयोग खाद के रूप में किया जा सकता है।

कुक्कुट खाद और एनपीके उर्वरकों से बड़े पैमाने पर भिंडी की खेती में आशाजनक परिणाम मिलते हैं।

व्यंजन विधि:

  1. कॉर्नमील के साथ तली हुई भिंडी
  2. भिंडी और चावल पुलाव
  3. देशी हैम पनीर में ओकरा।

सामान्य प्रश्न:

ओकरा को बढ़ने में कितना समय लगता है?

एक भिंडी के पौधे को फल लगने में लगभग 55-60 दिन लगते हैं। हालांकि, कुछ वेरिएंट में 70 दिन तक का समय लग सकता है।

ओकरा उगाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

भिंडी उगाने और इसकी कटाई में कई चरणों का पालन करना होता है जिनका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है। जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी के प्रकार और आवधिक मल्चिंग की पसंद प्रक्रिया में मदद करती है।

क्या ओकरा उगाना आसान है?

भिंडी उगाना काफी सरल है, चाहे वह पिछवाड़े में हो या बड़े पैमाने पर खेती हो। अंकुरित बीजों की रक्षा, गर्म मौसम की स्थिति और कुछ नाइट्रोजन उर्वरक जैसे कदम काम कर सकते हैं।

ओकरा फल है?

भिंडी एक बालों वाला शाकाहारी पौधा है जो सालाना मिलता है और खाने योग्य फल देता है क्योंकि ओकरा भिंडी के फूलों के अंडाशय से बढ़ता है और इसमें बीज होता है जो इसे फल बनाता है।

क्या ओकरा को सलाखें चाहिए?

भिंडी उगाने के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और वे एक जाली का उपयोग नहीं करते हैं। भिंडी की लंबाई बढ़ने की प्रवृत्ति होती है, लेकिन वे बेल के पौधों की तरह नहीं होते हैं जिन्हें एक ढांचे की आवश्यकता होती है। वे अधिक लंबी झाड़ियाँ हैं।

ओकरा चुनने के बाद क्या करें?

एक बार जब भिंडी पौधे के शरीर से अलग हो जाती है, तो इसके क्षय को धीमा करके इसके जीवनकाल को बढ़ाने के लिए इसे उचित रूप से प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है।

एक पौधा कितने भिंडी पैदा करेगा?

अनुकूल परिस्थितियों में उगाई गई भिंडी से प्रति पौधा लगभग 20-30 फली प्राप्त हो सकती है। हालांकि, लघु संकर प्रकार भिंडी प्रति पौधे बहुत कम फली पैदा करेगी।

इसे चुनने से पहले ओकरा कितना बड़ा होना चाहिए?

आदर्श रूप से, जब फली की लंबाई लगभग 3-4 इंच तक पहुंच जाती है, तो उन्हें चुनें, नहीं तो वे सख्त और पुराने हो जाएंगे जो उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।

आप ताजा ओकरा कैसे चुनते हैं?

एक पुराने से ताजा भिंडी की पहचान करने के लिए एक सरल तकनीक का पालन किया जाता है। टोपी से तने को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। यदि इसे आसानी से काटा जाता है, तो इसे ताजा भिंडी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जबकि काटने के लिए चुनौती का मतलब है कि भिंडी पुरानी और सख्त है।

ओकरा लगाने के लिए सबसे अच्छा महीना कौन सा है?

भिंडी के बीज बोने के लिए वसंत की शुरुआत सबसे अच्छा महीना होता है जब मिट्टी के तापमान को गर्म माना जा सकता है और अधिक विस्तारित अवधि के लिए तेज धूप उपलब्ध होती है।

ओकरा को बढ़ने में कितना समय लगता है?

बुवाई से लेकर कटाई तक लगभग दो महीने लगते हैं। हालांकि, कुछ संकर किस्मों को कटाई के लिए तैयार होने में अधिक समय लग सकता है।

आप ओकरा के पास क्या नहीं लगा सकते हैं?

भिंडी के पौधे से हर तरह से खीरा, खरबूजे और काली मिर्च के बागानों से बचना चाहिए। खीरा और खरबूजे पानी की बहुत अधिक खपत करते हैं, इसलिए भिंडी अनुकूल परिस्थितियों में भिंडी का बढ़ना असंभव बना देती है। काली मिर्च के बागान गोभी के कीड़ों को दूर भगाते हैं, और यह भिंडी की खेती के लिए कर्कश पैदा कर सकता है।

क्या ओकरा उगाना आसान है?

किसान की ओर से थोड़े से प्रयास से भिंडी को उगाना बहुत आसान है। भिंडी की खेती के लिए उचित जल प्रबंधन, नाइट्रोजन उर्वरक या घरेलू खाद खाद, और सावधानीपूर्वक कीट नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
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