बढ़ते अजवाइन का परिचय

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बढ़ती अजवाइन न केवल स्थानीय रूप से प्राप्त किस्मों की तुलना में बगीचे की अजवाइन को चखना पसंद किया जाता है, बल्कि इसके अतिरिक्त, यह कृत्रिम रूप से कम भरी हुई है। शांत वसंत और गर्मियों के क्षेत्रों में, देर से सर्दियों में अजवाइन का पौधा लगाएं। गर्म वसंत और गर्मियों के स्थानों में, देर से पूर्व-सर्दियों या देर से गिरने में कटाई के लिए मध्य से पूर्व में अजवाइन का पौधा लगाएं।

इस बढ़ती अजवाइन को इकट्ठा होने के लिए चार महीने की ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। अजवाइन को एक ठोस द्विवार्षिक के रूप में देखा जाता है। हालाँकि, इसे वार्षिक रूप से विकसित किया जाता है, जिसे इसके खाने योग्य 12 से 18 इंच के डंठल के लिए विकसित किया जाता है। अजवाइन विकसित करना मुश्किल नहीं है, फिर भी आपको बीज से अजवाइन को अंदर से शुरू करना चाहिए; स्थानान्तरण मुश्किल से आते हैं और आम तौर पर सफल नहीं होते हैं।

अजवाइन का अवलोकन

जैविक नाम

एपियम ग्रेवोलेंस

पौधे का प्रकार

सबजी

परिपक्वता अवधि

लगभग 130-140 दिन

परिपक्वता आकार

12- से 18-इंच

मिट्टी के प्रकार

चिकनी बलुई मिट्टी का

मृदा पीएच

6 – 8.5

संसर्ग

पूर्ण सूर्य

कठोरता (यूएसडीए जोन)

4-10, कुछ किस्में 2 या 3 तक कठोर होती हैं

अंतर

12 इंच

ब्लूम टाइम

4 से 5 महीने

विषाक्तता

गैर-विषाक्त

फूल का रंग

हल्का हरा और सफेद

विकास दर

130-140 दिन

मूल क्षेत्र

आभ्यंतरिक

रखरखाव

सामान्य स्तर पर पानी के साथ आगे बढ़ने के लिए एक बिंदु बनाएं। देखभाल: किसी भी स्थिति में बाहर का तापमान गीली मिट्टी के साथ 10 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। पौधे में गीली घास और प्राकृतिक पूरक जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि अजवाइन को अपने लिए एक बड़ा बदलाव लाने के लिए ‘भोजन’ के ढेर की आवश्यकता होती है।

अजवाइन का इतिहास

सब्जी की दुनिया का मिलनसार सीधा आदमी अजवाइन, हर पूंछ के लिए एक कमजोर छह कैलोरी पैक करता है और – जैसा कि मैं इसे देखूंगा – शायद एक कार्य क्षेत्र की रोशनी के रूप में ज्यादा स्वाद। हालांकि, इसकी बाधाओं के बावजूद, सहस्राब्दी के लिए भूमध्य और पूर्वी एशियाई मानव प्रगति में साइनवी संयंत्र को शामिल किया गया है।

डेविस के अनुसार जंगली अजवाइन भूमध्य क्षेत्र के लिए स्थानीय है। हालांकि, स्विट्जरलैंड के शेष पुरातत्व भागों ने प्रस्तावित किया है कि लोग 4,000 ईसा पूर्व समय पर अजवाइन के बीज ले जा रहे थे, “स्मॉलेज” नामक अजवाइन का एक और वर्गीकरण पांचवीं शताब्दी के रूप में सही समय पर चीन में उपलब्ध था। ठोस सुगंध ने भूमध्यसागरीय और एशिया में वर्गीकरण के आकर्षण का समर्थन किया हो सकता है।

अजवाइन के बारे में पोषण संबंधी तथ्य

अजवाइन महत्वपूर्ण सेल सुदृढीकरण का एक अविश्वसनीय कुआँ है।

कैंसर की रोकथाम एजेंट कोशिकाओं, नसों और अंगों को ऑक्सीडेटिव नुकसान से सुरक्षित करते हैं।

अजवाइन में पोषक तत्व सी, बीटा कैरोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं, फिर भी किसी भी दर पर 12 अलग-अलग प्रकार के सेल सुदृढीकरण पूरक एक एकान्त पूंछ में पाए जाते हैं। यह वैसे ही फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक शानदार कुआँ है, जो पेट से संबंधित बहुत, कोशिकाओं, नसों और अंगों में वृद्धि के अवसरों को कम करने के लिए प्रकट हुआ है।

अजवाइन जलन को कम करती है।

जोड़ों की सूजन और ऑस्टियोपोरोसिस सहित कई बीमारियों से लगातार जलन जुड़ी हुई है। अजवाइन और अजवाइन के बीजों में लगभग 25 तंदुरूस्त तीक्ष्णता होती है जो शरीर में वृद्धि के खिलाफ बीमा प्रदान कर सकती है।

अजवाइन प्रसंस्करण को बनाए रखता है।

जबकि इसके कैंसर की रोकथाम एजेंट और शमन करने वाले पूरक पूरे पेट से संबंधित पार्सल को आश्वासन देते हैं, अजवाइन पेट के लिए अद्वितीय लाभ प्रदान कर सकता है।

अजवाइन कम ग्लाइसेमिक रिकॉर्ड के साथ पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर होती है।

जब आप खाते हैं तो आप पोटेशियम और फोलेट जैसे खनिजों के अलावा पोषक तत्वों ए, के, और सी की सराहना करेंगे अजवायन. इसमें सोडियम की मात्रा भी कम होती है। इसके अलावा, यह ग्लाइसेमिक रिकॉर्ड पर कम है, जिसका अर्थ है कि यह आपके ग्लूकोज पर सुस्त, लगातार प्रभाव डालता है।

अजवाइन कब लगाएं

अजवाइन ठंडी जलवायु वाली फसल है। इसे इकट्ठा करने के लिए आने के लिए चार महीने की ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। वसंत में आखिरी बर्फ से 8 से 10 सप्ताह पहले अजवाइन के बीज की शुरुआत करें। अपेक्षित अंतिम बर्फ की तारीख से 2 से 3 सप्ताह पहले नर्सरी में स्थानान्तरण सेट करें जब रोपाई में 5 से 6 पत्ते हों। (स्थानांतरित समय और मध्यम विकास को स्थगित करने के लिए, रोपण को 3 इंच (7.6 सेमी) लंबा काट लें और बाद में उन्हें विकसित होने दें।) ठंडी जलवायु विकास में बाधा डालेगी, जैसा कि गर्म जलवायु होगी। 12 घंटे से अधिक समय तक 50°F (10°C) से नीचे का तापमान सेलेरी बोल्ट बना सकता है। शांत वसंत और गर्मियों के जिलों में, देर से सर्दियों में अजवाइन लगाएं। गर्म वसंत और गर्मियों के स्थानों में, देर से पूर्व-सर्दियों या देर से गिरने में संग्रह के लिए पूर्व-पतन में अजवाइन का पौधा लगाएं।

कैसे बढ़ना अजवायन

अजवाइन को उर्वरक युक्त, नमी धारण करने वाली मिट्टी में विकसित करें जो गीली होने के साथ-साथ एक ही समय में समाप्त हो जाती है। अजवाइन 5.8 और 6.8 की सीमा में कहीं पीएच के साथ मिट्टी की ओर झुकती है। अजवाइन में गर्मी सहन करने की कम क्षमता होती है और यह ठंडे, बादल वाले क्षेत्र की ओर झुकता है जहां विकासशील तापमान 60 डिग्री फ़ारेनहाइट और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट (15-21 डिग्री सेल्सियस) की सीमा में होता है। अजवाइन का पौधा लगाएं जहां विकासशील मौसम चार महीने की ठंडी जलवायु प्रदान करता है।

रोपण और बढ़ते हुए अजवाइन की दूरी

अजवाइन के बीज को से ½ इंच नीचे, 6 से 10 इंच (15-25 सेमी) अलग करके रोपित करें; स्पेस कॉलम 24 इंच (61cm) अलग हो गए। पौधों को 3 से 4 इंच (7.6-10 सेमी) गहरा सेट 6 से 10 इंच (15-25 सेमी) चैनलों में स्थानांतरित करना शुरू कर दिया, क्योंकि पौधे उन्हें सफेद करने के लिए उपजी के चारों ओर पहाड़ी मिट्टी विकसित करते हैं। 6 से 12 इंच (15-30 सेंटीमीटर) अलग-अलग ब्लॉकों में सेल्फ-व्हाइटनिंग सेलेरी लगाएं; करीब रोपण करने से बेहतर रिटर्न मिलेगा लेकिन अधिक पतले डंठल।

अजवाइन के प्रकार

  • ब्रिलियंट प्लम’
  • ‘शानदार सेल्फ ब्लैंचिंग’
  • ‘ग्रीन जायंट’
  • ‘ग्रीष्मकालीन पास्कल’
  • ‘लाल अजवाइन’
  • ‘दिवा’
  • ‘यूटा 52-70’
  • हार्वेस्ट अजवाइन

बढ़ते हुए अजवाइन की कटाई कैसे करें

गर्मियों से और फसल के समय तक अजवाइन की कटाई करें जब तक कि मुख्य जटिल बर्फ विकास को रोक न दें। हल्के क्षेत्रों में, अजवाइन ओवरविन्टर कर सकती है, उस बिंदु पर सबसे ठंडे महीनों के दौरान आकस्मिक उपजी पैदा कर सकती है, जो लंबे समय तक खिलने से पहले वसंत में फिर से हो रही है।

  • आप पूरे पौधों को इकट्ठा कर सकते हैं; हालांकि, एकवचन तनों को आवश्यकतानुसार काटने या चुनने से पौधे अधिक विस्तारित अवधि में बनते रहेंगे।
  • एकत्रित अजवाइन के टुकड़े, अधिकांश भाग के लिए, डंठल हैं, जो जमीन के ऊपर होंगे।
  • आपको जिस भी बिंदु पर डंठल की आवश्यकता हो, उसे चुनें। युवा अजवाइन की तुलना अनुभवी वस्तु से की जाती है।
  • बाहरी दृष्टिकोण से डंठल काटें। जब डंठल लगभग 8 इंच लंबा हो तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं।
  • यदि आदर्श तापमान बनाए रखने के लिए इसके चारों ओर मिट्टी विकसित की जाए तो अजवाइन को एक महीने तक नर्सरी में रखा जा सकता है। अजवायन हालांकि, हल्की बर्फ़ सहन करेगी, बैक-टू-बैक बर्फ़ नहीं।

बढ़ती अजवाइन पॉट्स में

अजवाइन को 6.0-6.5, एंटासिड की गंदगी पीएच पसंद है। चूना पत्थर को अम्लीय मिट्टी में संशोधित करने से तीक्ष्णता में कटौती होगी। किसी भी घटना में 8 इंच नीचे और लंबे समय तक अतिरिक्त अजवाइन के पौधे 10 इंच अलग करने के लिए एक डिब्बे चुनें।

यदि संभव हो तो बिना कांच के मिट्टी के बर्तनों का उपयोग न करने का प्रयास करें, क्योंकि वे जल्दी सूख जाते हैं, और अजवाइन गीला रहना पसंद करती है। इस उदाहरण में प्लास्टिक धारक एक असाधारण निर्णय हैं, क्योंकि वे विषम परिस्थितियों को बनाए रखते हैं।

नमी को बनाए रखने में मदद करने के लिए बहुत सारी प्राकृतिक खाद के साथ गंदगी को संशोधित करें। आखिरी बर्फ से आठ से 12 सप्ताह पहले बीज बोएं। अंकुरण में लगभग चौदह दिन लगते हैं। बीज को केवल 1/8 से ½ इंच नीचे, मिट्टी से नरम रूप से ढकें।

8 इंच के गमले के लिए, बीजों के बीच दो ढोंगी वाले पाँच बीज रोपें। मुझे पता है कि वे छोटे हैं; वह सब करें जिसकी अपेक्षा की जा सकती है। जब बीज बड़े हो जाते हैं, तो सबसे छोटे को उस बिंदु पर पतला करें जब पौधे 3 इंच लंबे हों, एक पौधे के लिए सुंदर हों।

बीज से अजवाइन उगाना

बीज से अजवाइन विकसित करना शुरू करने के लिए, पिछले वसंत बर्फ से लगभग 10 या 12 सप्ताह पहले रोपण बातचीत शुरू करना आदर्श है। स्पलैश अजवायन कुछ समय के लिए बीज उगाने में उनकी सहायता करें और अपने डिब्बे को मिट्टी से भरें। अपने डिब्बे को उठाते और भरते समय, याद रखें कि आपके अंकुर स्थानांतरित होने से पहले लगभग दो ढोंगी के कद तक पहुंचेंगे और अजवाइन लगभग 5.8 से 6.8 के तटस्थ पीएच के साथ समृद्ध मिट्टी की ओर झुकती है।

बीजों को लगभग 1 इंच अलग-अलग पंक्तियों में बोएं और बाद में बीजों को आधा इंच की रेत से ढक दें। बर्लेप या नम स्पैगनम हरियाली की एक परत जोड़ें, जो अजवाइन के अंकुरित होने तक वहां रह सकती है। अपने परिपक्व अजवाइन के बीज को एक शानदार क्षेत्र में रखें; हालांकि, सीधे दिन के उजाले से दूर रहें। एक आदर्श दुनिया में, अजवाइन लगभग 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के दिन के तापमान और लगभग 60 डिग्री के शाम के समय के तापमान की सराहना करता है।

मार्शलैंड प्लांट

मार्श एक आर्द्रभूमि पर्यावरण है जिसे अप्रभावी रूप से समाप्त खनिज मिट्टी और द्वारा वर्णित किया गया है वनस्पति घास से अभिभूत। अंतिम ट्रेडमार्क एक दलदल से एक दलदल को पहचानता है, जिसकी वनस्पति पेड़ों से अभिभूत है। दलदलों में पौधों की प्रजातियों की मात्रा बहुत अधिक विपरीत नहीं होती है, और वे जो चारों ओर से पानी में विकसित होती हैं, हालांकि जलभराव वाली भूमि नहीं होती है। घास, घास के समान सेज, और नरकट या उछाल महत्वपूर्ण हैं।

धारा का झुकाव समुद्र में शून्य के करीब पहुंच जाता है, जहां धारा सुस्त होती है। चूंकि डेल्टा को धारा के पानी से निकलने वाले अवशेषों द्वारा रखा जाता है, इसलिए निर्मित भूमि अपने सबसे शुष्क स्थान पर अपर्याप्त रूप से समाप्त हो जाएगी और नियमित रूप से जलमग्न हो जाएगी। धारा द्वारा प्रदान किए गए ड्रेग नियमित रूप से अपशिष्ट कटोरे की सतह की मिट्टी से विघटित हो गए हैं और इस तरह समृद्ध हैं।

बढ़ती अजवाइन (अपियम ग्रेवोलेंस) अपियासी परिवार में एक दलदली भूमि का पौधा है जिसे वेस्टीज के बाद से एक सब्जी के रूप में विकसित किया गया है। अजवाइन की एक लंबी रेशेदार पूंछ होती है जो पत्तियों में कस जाती है। क्षेत्र और खेती के आधार पर, या तो इसके डंठल, पत्ते, या हाइपोकोटिल खाए जाते हैं और खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

स्क्रैप से अजवाइन को फिर से उगाएं

अंत निकालें

बहुत सारे अजवाइन के मूल सिरे से लगभग दो रेंगने काट लें।

पानी में स्पॉट

अजवाइन को एक उथले कांच के कटोरे या कंटेनर में सेट करें। जड़ के सिरे का एक इंच नीचे करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कटोरे या कंटेनर को ऐसे स्थान पर रखें जहां उसे प्रतिदिन कुछ घंटों के लिए सामान्य प्रकाश मिल सके।

इसे विकसित होते हुए देखें

कुछ दिनों के बाद, आपको शीर्ष के वास्तविक फोकस से निकलने वाली छोटी पत्तियों को देखना शुरू कर देना चाहिए। आप लगभग सात दिनों में आधार के चारों ओर छोटे डंठल और पत्ते और छोटी जड़ें देख सकते हैं।

मिट्टी में प्रत्यारोपण

जब नई जड़ें लगभग एक इंच लंबी हों, तो आप अजवाइन को निषेचित मिट्टी में या सीधे अपनी नर्सरी में लगा सकते हैं। यदि आप निषेचित मिट्टी का उपयोग करते हैं, तो बिना कीटनाशकों और उचित सब्जियों और मसालों के मिश्रण चुनें।

बढ़ते अजवाइन के कीट और रोग

अजवाइन कीट: अजवायन आम तौर पर कोई वास्तविक वर्मिन मुद्दों का अनुभव नहीं करता है सिवाय इसके कि अजवाइन पत्ती उत्खनन और स्लग (सफेदी के दौरान) द्वारा हमला किया जा सकता है।

अजवाइन के रोग। गुलाबी क्षय, काला दिल और अभिशाप अजवाइन पर हमला कर सकता है। सुनिश्चित करें कि इन संक्रमणों को कम करने के लिए गंदगी में पर्याप्त मैग्नीशियम और कैल्शियम है।

अजवाइन उर्वरक: पोटेशियम के उच्च अनुपात (4-4-8) के साथ कुल खाद का उपयोग करें। पौधे: अजवाइन मूल रूप से और अनिवार्य रूप से स्थानांतरित है। नर्सरी में रोपण से पहले स्थानान्तरण में 3-4 विकसित पत्ते और एक जमीनी जड़ की रूपरेखा होनी चाहिए।

बढ़ते अजवाइन के समस्या निवारण चरण

  • नम्रता और पूरक के लिए प्रतियोगिता से दूर रहने के लिए अजवाइन के रोपण बिस्तरों को खरपतवार की अनुमति दें।
  • विकास को उथला रखें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे – अजवाइन के मीठे स्वाद को बेहतर बनाने और डंठल को रोशन करने के लिए सफेदी करें।
  • बढ़ती अजवाइन जिसे सफेद नहीं किया गया है वह अप्रिय स्वाद हो सकता है। डंठल को मिट्टी, पुआल, या कागज़ के कक्षों से ढककर सफेदी पूरी की जाती है, जो उन्हें धूप से बचाने के लिए डंठल के उच्चतम बिंदु तक ले जाती है, जो उन्हें क्लोरोफिल बनाने और हरा बनने का आग्रह करती है।
  • अजवाइन को इकट्ठा करने से 10 से 14 दिन पहले तक सफेद कर लें। अजवाइन जो सफेद होने के बाद बहुत देर तक बैठती है वह संक्षिप्त हो जाएगी और खराब हो सकती है।
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